菜頭菜尾、動(dòng)物內(nèi)臟、果皮殘核……在市民廚房加工中，總有一些沒(méi)法“入口”的食材，成為廚余。這些廚余垃圾該怎樣處理？記者了解到，在泉州，以前基本上是填埋和焚燒兩種，但隨著生活垃圾分類(lèi)的逐步展開(kāi)，一些廚余垃圾處置點(diǎn)、處理站、堆肥房陸續(xù)出現(xiàn)，將廚余垃圾經(jīng)過(guò)一系列處理后變成肥料，實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。

　　南安餐廚垃圾處理廠已開(kāi)展試運(yùn)行，將逐步破解我市餐廚垃圾的末端處置難題，中心市區(qū)東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)廚余垃圾處置系統(tǒng)或?qū)⒂诮胀度胧褂?，金山小區(qū)、云谷小區(qū)的處理站近期也將陸續(xù)投入使用……可以說(shuō)，泉州廚余垃圾資源化利用開(kāi)始“破冰”前行。

　　晉江金井三坑村廚余垃圾處理站工作人員在操作機(jī)器

現(xiàn)狀

　　9月24日，泉州晚報(bào)報(bào)道了鯉城區(qū)伍堡社區(qū)廚余垃圾處置點(diǎn)投入使用，每天處理量可達(dá)100公斤，廚余垃圾最終被轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥一事。采訪(fǎng)中記者了解到，更早之前，中心市區(qū)豐澤社區(qū)、石獅花園城社區(qū)和晉江金井鎮(zhèn)三坑村也已建設(shè)廚余垃圾處理系統(tǒng)，并取得了一定的成效。石獅永寧郭坑村則設(shè)立陽(yáng)光垃圾堆肥房，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生活垃圾減量化資源化處理。

　　豐澤新村廚余垃圾處理站

豐澤：引進(jìn)廚余垃圾處理機(jī) 小區(qū)害蟲(chóng)明顯減少

　　10月14日，記者來(lái)到豐澤新村廚余環(huán)保驛站，不時(shí)有居民提著垃圾袋走過(guò)來(lái)。居民劉先生將廚余垃圾倒進(jìn)垃圾桶中，再將垃圾袋放到旁邊的其他垃圾桶中。倒好垃圾后，他將旁邊一張桌子上信息表中的自家樓棟房號(hào)后打勾。他說(shuō)，廚余垃圾統(tǒng)一處理后，小區(qū)蚊蟲(chóng)、蟑螂等明顯減少。

　　據(jù)悉，待廚余垃圾積累到一定數(shù)量時(shí)，工作人員就會(huì)統(tǒng)一收集送到處理機(jī)進(jìn)行降解，將廚余垃圾變成有機(jī)肥。

　　記者了解到，這臺(tái)處理機(jī)2019年1月中旬投入使用，一年多來(lái)，參與的居民已從最初的50多戶(hù)增加到700多戶(hù)。社區(qū)還定期召開(kāi)表彰獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)，對(duì)投放比較好的樓棟、家庭給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　石獅市湖濱街道花園城社區(qū)的廚余垃圾專(zhuān)用桶架

石獅：建立堆肥房 就地實(shí)現(xiàn)垃圾減量化處理

　　10月12日，記者在石獅市湖濱街道花園城小區(qū)看到，該小區(qū)樓下擺放著不少?gòu)N余垃圾專(zhuān)用桶架，每個(gè)架子上都擺放著綠色小垃圾桶，垃圾桶上貼著各樓棟的房號(hào)。

　　據(jù)介紹，今年1月15日起，小區(qū)內(nèi)開(kāi)展垃圾分類(lèi)定時(shí)投放、定時(shí)收運(yùn)處理試點(diǎn)工作，為此設(shè)立了14個(gè)廚余垃圾專(zhuān)用桶架，并向每戶(hù)居民分發(fā)兩個(gè)廚余垃圾桶。社區(qū)工作人員收集后，統(tǒng)一運(yùn)到附近的廚余垃圾處理站進(jìn)行處理。“目前小區(qū)每天產(chǎn)生的廚余垃圾15至25公斤，計(jì)劃今年推行到其他小區(qū)。”

　　小區(qū)居民李先生說(shuō)，現(xiàn)在他們已經(jīng)慢慢習(xí)慣了廚余垃圾單獨(dú)存放，按時(shí)拿到專(zhuān)用桶架，再拿回干凈的桶，“小區(qū)環(huán)境得到了不小的改善。”

　　石獅永寧鎮(zhèn)郭坑村2017年就建成陽(yáng)光垃圾堆肥房

　　同在石獅的永寧鎮(zhèn)郭坑村，2017年就建成陽(yáng)光垃圾堆肥房并投入使用。

　　“我們一年堆肥制成肥料大約20噸左右，用于綠化施肥。”郭坑村村委會(huì)工作人員郭健平向記者介紹，生活垃圾通過(guò)二次分揀出可堆肥垃圾，經(jīng)堆肥房發(fā)酵分解成為有機(jī)肥料。過(guò)程中所產(chǎn)生的滲漏液經(jīng)收集后重新回噴到新垃圾上，用于調(diào)節(jié)垃圾溫度，循環(huán)使用。堆肥過(guò)程中產(chǎn)生的臭氣則經(jīng)過(guò)特殊處理后再排放，有效避免二次污染。“可就地實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生活垃圾減量化資源化處理。”

　　晉江金井三坑村廚余垃圾處理站外觀獨(dú)特

晉江：公交化收集 擬將周邊餐廚垃圾納入處理

　　今年5月20日，晉江市金井鎮(zhèn)三坑村廚余垃圾處理站正式投入使用。9月29日，記者在三坑村看到，村民家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口都擺放著一對(duì)干濕分離垃圾桶。據(jù)介紹，每天早上，清運(yùn)工人騎車(chē)分頭挨家挨戶(hù)清運(yùn)垃圾，廚余垃圾被單獨(dú)分揀出來(lái)，統(tǒng)一運(yùn)到處理站制成有機(jī)肥料，用于園林綠化。村里原有54個(gè)公共垃圾傾倒點(diǎn)，已全部撤掉，改為向300多戶(hù)村民分發(fā)干濕分類(lèi)垃圾桶，放在各家門(mén)口。

　　據(jù)了解，由于許多村民將廚余垃圾當(dāng)作家禽的飼料，因此統(tǒng)一收集到的廚余垃圾量并不多。“鎮(zhèn)里在考慮將鎮(zhèn)區(qū)周邊的餐飲行業(yè)、企事業(yè)單位的餐廚垃圾和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的果蔬垃圾，逐步納入處理站進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理。”該村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

鯉城：餐廚垃圾生化制肥機(jī) 專(zhuān)業(yè)處理餐廚垃圾

　　10月14日，記者在鯉城區(qū)金龍街道坂頭中轉(zhuǎn)站看到一臺(tái)餐廚垃圾生化制肥機(jī)。負(fù)責(zé)人周先生介紹，這臺(tái)機(jī)器主要處理從酒樓和企事業(yè)單位食堂收集來(lái)的餐廚垃圾，加入菇渣等輔料和生物菌后，經(jīng)過(guò)六個(gè)小時(shí)左右的處理，就可以生產(chǎn)出生肥，生肥再進(jìn)行發(fā)酵后，就變成有機(jī)肥，“由相關(guān)部門(mén)幫我們聯(lián)系，我們目前主要面向鯉城區(qū)的酒樓和企事業(yè)單位食堂，每天可收集一噸多的餐廚垃圾，下一步將逐步鋪開(kāi)。”

　　鯉城金龍街道坂頭中轉(zhuǎn)站的餐廚垃圾生化制肥機(jī)

調(diào)查

　　建設(shè)廚余垃圾處理系統(tǒng)的地方還不多，那么，大多數(shù)小區(qū)是如何處理廚余垃圾的呢？記者了解到，許多尚未建設(shè)處理設(shè)施的小區(qū)，廚余垃圾是與其他垃圾一起進(jìn)入處理系統(tǒng)的。

單獨(dú)分類(lèi)面臨三個(gè)難點(diǎn)

　　連日來(lái)，記者走訪(fǎng)了圣湖小區(qū)、金山小區(qū)等多個(gè)小區(qū)發(fā)現(xiàn)，不少居民都是一個(gè)袋子混裝各種垃圾，丟到垃圾桶里。不過(guò)，也有一些居民自覺(jué)參與垃圾分類(lèi)。云谷小區(qū)居民王女士表示，他們家很早就將廚余垃圾另外分裝，“我們?cè)趶N房里單獨(dú)放一個(gè)垃圾桶，那里面裝的基本都是廚余垃圾了。”

　　市分類(lèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)今年出臺(tái)的《泉州市2020年生活垃圾分類(lèi)工作意見(jiàn)》，泉州今年將進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，豐澤區(qū)、泉州開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，基本建成生活垃圾分類(lèi)處理系統(tǒng)；鯉城區(qū)開(kāi)元、鯉中、海濱、臨江4個(gè)街道，其余各縣（市、區(qū)）1個(gè)街道（鎮(zhèn)）實(shí)現(xiàn)全覆蓋；今年年底前，全市新增22個(gè)街道（鎮(zhèn)）實(shí)現(xiàn)全覆蓋。生活垃圾分類(lèi)基本類(lèi)別新增廚余垃圾，從“三分類(lèi)”過(guò)渡到“四分類(lèi)”。

　　“在廚余垃圾處理系統(tǒng)建成之前，餐廚垃圾由企業(yè)社區(qū)委托第三方轉(zhuǎn)運(yùn)到焚燒廠，家庭廚余垃圾則與其他垃圾一起進(jìn)入處理系統(tǒng)，遵循著小區(qū)垃圾桶—中轉(zhuǎn)站壓縮—填埋場(chǎng)、焚燒廠的軌跡。”業(yè)內(nèi)人士李先生表示。

　　市分類(lèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前廚余垃圾分類(lèi)有三個(gè)難點(diǎn)，一是分類(lèi)困難，如食品包裝、保鮮膜等往往被隨手和廚余垃圾混合在一起丟入垃圾桶，分開(kāi)它們雖容易，但要常年堅(jiān)持做好不容易。二是廚余垃圾往往油膩、有異味，對(duì)它進(jìn)行分類(lèi)容易令人產(chǎn)生感官上的不適。三是廚余垃圾含水含油，破袋丟棄時(shí)容易弄臟手，引發(fā)居民反感，配合度不高。“針對(duì)這些難點(diǎn)，我們目前正在組織志愿者入戶(hù)宣傳，并通過(guò)社區(qū)定期舉辦活動(dòng)，組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，發(fā)動(dòng)公職人員、黨員帶頭等方式來(lái)提高居民的知曉率、參與率和準(zhǔn)確率。”

危害

　　廚余垃圾為何要單獨(dú)進(jìn)行分類(lèi)？和其他垃圾混裝投放有什么危害呢？許多市民不清楚或不重視廚余垃圾的危害，造成參與率不高，這樣的狀況亟待改善。

處置不當(dāng)隱患多

　　市分類(lèi)辦工作人員介紹，廚余垃圾產(chǎn)生量約占生活垃圾總量的40%-60%，且極易腐爛，產(chǎn)生異味，嚴(yán)重影響環(huán)境，還會(huì)引來(lái)蟑螂等害蟲(chóng)，由此滋生大量的細(xì)菌，會(huì)危害健康。由于廚余垃圾含水量高，如果與其他垃圾一起焚燒，不僅不能滿(mǎn)足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，而且會(huì)導(dǎo)致焚燒不充分而產(chǎn)生二噁英。如果與生活垃圾一同填埋，將增加填埋堆體的含水量，可能發(fā)生地下水體污染等嚴(yán)重事件。同時(shí)，廚余垃圾中的大量油脂和填埋場(chǎng)產(chǎn)生的沼氣混合后，在氣溫高時(shí)極易燃燒和爆炸，存在安全隱患。廚余垃圾還可能被不法分子回收制成“潲水油”，流入市場(chǎng)，會(huì)給食品衛(wèi)生安全帶來(lái)極大隱患。廚余垃圾若直接用作豬飼料，也會(huì)危害人體健康，“因此，廚余垃圾一定要單獨(dú)進(jìn)行分類(lèi)”。

建議

　　那么，廚余垃圾該如何更好地資源化處理呢？記者采訪(fǎng)了市民和專(zhuān)家以及市人大代表。

市民：厲行節(jié)約 減量排放

　　“可以結(jié)合當(dāng)前正在開(kāi)展的‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’的行動(dòng)，推進(jìn)‘光盤(pán)行動(dòng)’，整治浪費(fèi)之風(fēng)，遏制‘舌尖上的浪費(fèi)’，這樣就可以從源頭上減少?gòu)N余垃圾的排放。”市民黃先生認(rèn)為，從源頭上解決好家庭廚余垃圾的減量排放更有現(xiàn)實(shí)意義。

　　同時(shí)，他建議應(yīng)該加強(qiáng)宣傳垃圾分類(lèi)的相關(guān)知識(shí)和重要意義，讓垃圾分類(lèi)深入人心，成為一種自覺(jué)。

業(yè)內(nèi)人士：加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 將垃圾消滅在小區(qū)

　　業(yè)內(nèi)人士李先生表示，垃圾分類(lèi)處理，前提是分類(lèi)，核心在處理，因此應(yīng)建設(shè)好垃圾分類(lèi)處理的基礎(chǔ)設(shè)施。他建議，可以建設(shè)城市生活垃圾分類(lèi)產(chǎn)業(yè)園，作為末端配套處理設(shè)施有效利用，其主要任務(wù)是把生活垃圾“分門(mén)別類(lèi)”，對(duì)于易降解的有機(jī)垃圾，如剩菜剩飯等餐飲企業(yè)與大型食堂的餐廚垃圾，運(yùn)往餐廚垃圾處理中心處理，將不易降解的其他垃圾等進(jìn)行焚燒發(fā)電。

　　“最好可以將生活垃圾消滅在小區(qū)。”李先生表示，可完善居民小區(qū)再生資源回收利用體系，還可嘗試建立垃圾減量處理系統(tǒng)：在有條件的小區(qū)、社區(qū)建設(shè)小型廚余垃圾處理機(jī)，經(jīng)過(guò)處理形成有機(jī)肥等資源進(jìn)行回收利用。

　　針對(duì)具體的處理方式，他覺(jué)得，可以從粉碎直排、有氧堆肥、蚯蚓堆肥3個(gè)方面著手。家庭中產(chǎn)生的剩飯剩菜一般量都比較少、鹽分含量高、易腐敗變質(zhì)，比較適合粉碎直排。而蔬菜、水果殘?bào)w、蛋殼、果殼、過(guò)期的食品等一般水分含量相對(duì)較低，有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，經(jīng)發(fā)酵或蚯蚓取食消化后可以成為上好的有機(jī)肥，因此推廣有氧堆肥和蚯蚓堆肥方式是比較可取的方式。

　　對(duì)于公共場(chǎng)所，如餐館、菜市場(chǎng)、食品加工企業(yè)等產(chǎn)生的廚余垃圾一般量大、類(lèi)別組成單一，分類(lèi)收集相對(duì)容易，自行處理比較麻煩，適合運(yùn)到廚余垃圾處理廠進(jìn)行集中處理。

人大代表：出臺(tái)處理管理辦法 管控產(chǎn)生源頭

　　今年兩會(huì)，市人大代表黃少華提出了《關(guān)于提升泉州市廚余垃圾處置水平的建議》，她建議要建立城市餐廚垃圾收運(yùn)和處置體系。加快統(tǒng)籌安排餐廚垃圾收運(yùn)和處置設(shè)施的布局、規(guī)模。此外要出臺(tái)餐廚垃圾處理管理辦法，明確餐廚垃圾的范圍、管理處置的原則，各有關(guān)管理部門(mén)職責(zé)及餐飲業(yè)主的責(zé)任、義務(wù)等。

　　“要從源頭鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位加裝隔油設(shè)施，設(shè)置餐廚垃圾處置點(diǎn)。處置、收運(yùn)過(guò)程及后續(xù)處置全過(guò)程監(jiān)管，并作為行政部門(mén)監(jiān)督執(zhí)法的內(nèi)容。”黃少華表示，還要開(kāi)展宣傳教育，加大對(duì)餐廚垃圾規(guī)范管理和餐廚垃圾資源化利用知識(shí)的宣傳力度，讓廣大市民了解餐廚垃圾對(duì)人體健康造成的危害，參與和監(jiān)督餐廚垃圾的規(guī)范管理。“最后各監(jiān)管部門(mén)根據(jù)職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)違規(guī)行為依法進(jìn)行處罰。”

部門(mén)

　　9月29日，《泉州市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》獲福建省第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十三次會(huì)議批準(zhǔn)，將于2021年1月1日起施行。條例第三十五條規(guī)定：產(chǎn)生、收集廚余垃圾的單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)將廚余垃圾交由具備相應(yīng)資質(zhì)條件的單位進(jìn)行無(wú)害化處理。違反本規(guī)定的，由城市管理主管部門(mén)責(zé)令改正，對(duì)單位處十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下罰款，對(duì)個(gè)人處一百元以上五百元以下罰款，沒(méi)收違法所得。那么，我市的收運(yùn)處置系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)展如何？

　　廚余垃圾需要規(guī)范收運(yùn)

統(tǒng)一收運(yùn)體系 多個(gè)項(xiàng)目正在推進(jìn)

　　記者了解到，今年出臺(tái)的《泉州市2020年生活垃圾分類(lèi)工作意見(jiàn)》提出，各縣（市、區(qū)）餐廚垃圾處理設(shè)施建成后，生活垃圾分類(lèi)基本類(lèi)別從“三分類(lèi)”過(guò)渡到“四分類(lèi)”，逐步做到廚余垃圾、其他垃圾分開(kāi)投放。鼓勵(lì)居民在家庭濾出廚余垃圾水分，采用專(zhuān)用容器盛放廚余垃圾，減少塑料袋使用。

　　在收集收運(yùn)環(huán)節(jié)，意見(jiàn)明確將確定廚余垃圾收運(yùn)模式，組建收運(yùn)隊(duì)伍，合理規(guī)劃收運(yùn)路線(xiàn)，做到與餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)無(wú)縫對(duì)接。中心市區(qū)與石獅市、南安市、惠安縣、安溪縣形成統(tǒng)一的廚余垃圾收運(yùn)體系。

　　而在設(shè)施建設(shè)方面，意見(jiàn)明確各縣（市、區(qū)）12月底前完成餐廚垃圾處理廠或預(yù)處理站建設(shè)。2020年底前，中心市區(qū)范圍內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜或水果批發(fā)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)廚余垃圾就地就近處置。

　　“南安餐廚垃圾處理廠已開(kāi)展試運(yùn)行，我市目前廚余垃圾收運(yùn)體系正在打造。”市分類(lèi)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜或水果批發(fā)市場(chǎng)此項(xiàng)進(jìn)展受疫情、選址和資金等困難影響進(jìn)度較慢，目前還處于前期工作。“東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)廚余垃圾處置系統(tǒng)或?qū)⒂诮胀度胧褂谩?rdquo;（記者 吳志明 陳曉東 文/圖）

廚余垃圾

　　易腐爛的、含有機(jī)質(zhì)的生活垃圾

家庭廚余垃圾

　　綠植花卉、菜葉、瓜果皮核、剩菜剩飯、中藥藥渣、廢棄食物等居民日常產(chǎn)生的易腐性垃圾

餐廚垃圾

　　食物殘?jiān)⑹称芳庸U料和廢棄食用油脂等食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的易腐性垃圾

其他廚余垃圾

　　蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產(chǎn)品、畜禽內(nèi)臟等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生的易腐性垃圾