餐廚垃圾是從哪里來的，到了哪里去，一查就明白。日前，泉州市重大動(dòng)植物疫情防治指揮部印發(fā)《泉州市防控非洲豬瘟應(yīng)急統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），建立健全餐廚垃圾監(jiān)管機(jī)制，明確餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、處理各環(huán)節(jié)的監(jiān)管任務(wù)，規(guī)范餐廚垃圾無害化處理工作，嚴(yán)禁餐廚垃圾流向生豬飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）。

　　加強(qiáng)餐廚垃圾運(yùn)輸車配備

　　《方案》要求，市容環(huán)衛(wèi)主管部門要在當(dāng)?shù)刂卮髣?dòng)植物疫情防治指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)同相關(guān)部門將餐飲企業(yè)、食堂、燒烤攤點(diǎn)、食品加工作坊等納入全面監(jiān)管范圍，組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）全面與餐廚產(chǎn)生單位簽訂承諾書，督促餐廚垃圾產(chǎn)生單位建立餐廚日產(chǎn)生臺(tái)賬，生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站建立日接收臺(tái)賬。實(shí)行餐廚產(chǎn)生、收運(yùn)、處置三聯(lián)單登記，做到去處可查，閉環(huán)管理。

　　市、縣兩級(jí)市容環(huán)衛(wèi)主管部門加強(qiáng)對(duì)生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站、填埋場(chǎng)、焚燒處理廠的管理，確保餐廚垃圾得到規(guī)范處置。鼓勵(lì)縣級(jí)市容環(huán)衛(wèi)主管部門通過購(gòu)買或租賃等方式，配備餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車輛作為應(yīng)急設(shè)備，同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)從事餐廚垃圾收集運(yùn)輸企業(yè)的監(jiān)管，審核通過后發(fā)放許可證。

　　據(jù)介紹，目前，各縣（市、區(qū)）正加強(qiáng)餐廚垃圾運(yùn)輸車、收集桶等環(huán)衛(wèi)設(shè)施的配備，其中南安市已采購(gòu)配備4輛、石獅市2輛、惠安1輛專用餐廚垃圾收集車，其余縣（市、區(qū)）也在加強(qiáng)車輛購(gòu)置。

　　嚴(yán)查隨意傾倒餐廚廢物

　　城市管理部門將依法對(duì)餐飲單位隨意傾倒、拋灑、堆放餐廚廢物等進(jìn)行查處。依法對(duì)未經(jīng)許可從事收集、運(yùn)輸、處置單位的行為進(jìn)行查處；加大對(duì)餐飲服務(wù)單位及其周邊區(qū)域的巡查力度，特別是加強(qiáng)夜查，依法嚴(yán)懲擅自從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，嚴(yán)防流向非法加工環(huán)節(jié)。

　　農(nóng)業(yè)部門將對(duì)轄區(qū)生豬飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）進(jìn)行走訪排查，摸清底數(shù)。強(qiáng)化養(yǎng)殖場(chǎng)所生物安全管理，嚴(yán)格控制人員、車輛出入，加強(qiáng)消毒處理，防止人為傳播疫情。要將“餐廚垃圾喂豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一”等情況和嚴(yán)重后果，及時(shí)通告給所有生豬飼養(yǎng)場(chǎng)（戶），對(duì)排查發(fā)現(xiàn)飼喂泔水的生獵不得出具動(dòng)物檢疫合格證明并給予立案查處。

　　環(huán)保部門負(fù)責(zé)督促食堂、酒店等大中型餐飲服務(wù)單位推行設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施；負(fù)責(zé)對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位和收集處置、處置服務(wù)企業(yè)的污染防治設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)管，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為。

　　住建（市政）、執(zhí)法、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、公安、交通、工商、環(huán)保等部門將通過開展餐廚垃圾處置聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)和專項(xiàng)督查等形式，嚴(yán)厲打擊餐廚垃圾非法收運(yùn)、運(yùn)輸、處置等違法行為，打擊用餐廚垃圾喂豬等違法行為。

　　非法收運(yùn)餐廚垃圾將受罰

　　餐廚產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚垃圾進(jìn)行干濕分離，瀝干水分后的餐廚殘?jiān)鳛樯罾?，交給取得許可的運(yùn)輸單位（企業(yè)）進(jìn)行處置；餐廚垃圾產(chǎn)生單位要建立餐廚日產(chǎn)生臺(tái)賬，實(shí)行餐廚產(chǎn)生、收運(yùn)、處置三聯(lián)單登記，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的種類、數(shù)量、來源、去向、用途等情況，做到去處可查，閉環(huán)管理；要主動(dòng)配合相關(guān)職能部門檢查指導(dǎo)，完善相關(guān)處置機(jī)制。鼓勵(lì)餐廚產(chǎn)生單位采購(gòu)配備餐廚垃圾就地資源化處理設(shè)備。

　　教育、衛(wèi)計(jì)、國(guó)資委、旅游、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門分別負(fù)責(zé)督促學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、國(guó)有企業(yè)食堂、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、星級(jí)酒店等產(chǎn)生的餐廚垃圾交給取得許可的運(yùn)輸單位（企業(yè)）運(yùn)到生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站、填埋場(chǎng)以及焚燒處理廠進(jìn)行處理。公安、交通、行政執(zhí)法等部門根據(jù)各自職責(zé)，暫扣非法收運(yùn)餐廚垃圾車輛，并對(duì)相關(guān)企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行處罰，阻斷餐廚垃圾流向養(yǎng)豬場(chǎng)的輸送鏈。（記者 王金植）