閩南網(wǎng)8月28日訊 中國(guó)第一部《糖果術(shù)語》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將由多家泉州糖果企業(yè)起草制訂。8月22日，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)主辦，石獅黎祥食品有限公司承辦的《糖果術(shù)語》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)專家審定會(huì)在石獅舉行。本次《糖果術(shù)語》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)送審稿主要從范圍、一般術(shù)語、原輔料術(shù)語、生產(chǎn)工藝術(shù)語以及其他術(shù)語等五大方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制訂。會(huì)議形成送審稿后，將在近期提交國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)審核，最終對(duì)外公布實(shí)施。

　　值得一提的是，此次參與討論標(biāo)準(zhǔn)起草的12家企業(yè)單位中泉州企業(yè)占了四分之一，這將有利于提高泉州糖果在行業(yè)中的話語權(quán)。

為行業(yè)首部《辭海》

　　可以用“吸”的方式來吃的液體巧克力，究竟是液體糖果還是巧克力制品，或是飲料的一種？最近，石獅黎祥食品有限公司工程技術(shù)總監(jiān)翁延俊對(duì)這個(gè)問題很糾結(jié)。不久前的訂貨會(huì)上，黎祥食品在泉州糖果業(yè)獨(dú)家研發(fā)并推出了一款新品：吸吸巧克力系列。讓翁延俊意外的是，這款新品一推出，立即獲得市場(chǎng)的強(qiáng)烈響應(yīng)。但是現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還沒液體巧克力制品的定義，這也引發(fā)了不少業(yè)內(nèi)人士的爭(zhēng)議。

　　糾結(jié)的不止翁延俊和液體巧克力。近年來，中國(guó)糖果行業(yè)進(jìn)入一個(gè)百花齊發(fā)、明星產(chǎn)品輩出的繁榮時(shí)代，由此各種新名詞、行話不斷產(chǎn)生，同時(shí)企業(yè)各自定義甚至形成南轅北轍的尷尬格局。此外，企業(yè)對(duì)糖果、巧克力加工術(shù)語的理解不同，也造成信息交流或?qū)?biāo)準(zhǔn)、法規(guī)理解出現(xiàn)歧義和誤解。“這主要是中國(guó)糖果行業(yè)在專業(yè)術(shù)語領(lǐng)域，至今沒有一部屬于自己的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只能沿用一部老舊的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！敝袊?guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)行業(yè)發(fā)展部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范處副處長(zhǎng)劉振宇表示，《糖果術(shù)語》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的盡早制訂出臺(tái)已勢(shì)在必行。

　　據(jù)悉，《糖果術(shù)語》相當(dāng)于糖果行業(yè)的《辭?！?。

給創(chuàng)新預(yù)留了空間

　　不過也有部分企業(yè)擔(dān)心，中國(guó)糖果行業(yè)正處于快速發(fā)展期，一旦過早形成標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)限制行業(yè)的活躍與創(chuàng)新。劉振宇表示，正是考慮到這一要求，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在某些環(huán)節(jié)是預(yù)留了空間，在定義上不會(huì)那么明確。“術(shù)語要求簡(jiǎn)潔，并沒有加很多修飾性名詞，盡量不設(shè)定太多的框框。”

　　據(jù)悉，本次制訂《糖果術(shù)語》也是在綜合考慮我國(guó)實(shí)際及參照國(guó)際有關(guān)規(guī)定的前提下，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的手段，對(duì)糖果、巧克力加工術(shù)語進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，通過對(duì)概念的嚴(yán)格定義，選擇或確立最恰當(dāng)?shù)男g(shù)語，減少多義和同義現(xiàn)象，以避免信息交流或?qū)?biāo)準(zhǔn)、法規(guī)理解出現(xiàn)歧義和誤解。“我們特別結(jié)合了來自全球的通用標(biāo)準(zhǔn)，這樣也照顧到部分出口企業(yè)的特殊情況?！眲⒄裼钫f。

　　“相信《糖果術(shù)語》的制訂，對(duì)規(guī)范提升我國(guó)當(dāng)前糖果、巧克力加工，具有積極指導(dǎo)意義?！眲⒄裼钫J(rèn)為，這部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還有更深層次的意義。目前，我國(guó)持有效生產(chǎn)許可證的糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)有3500多家，企業(yè)規(guī)模大小不一，現(xiàn)代加工工藝與傳統(tǒng)加工工藝并存，水平參差不齊。因此，這部標(biāo)準(zhǔn)的最終出臺(tái)，對(duì)于推動(dòng)中國(guó)糖果行業(yè)的整體升級(jí)和提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。（本網(wǎng)記者 陳金蘭）