閩南網(wǎng)4月10日訊 是怎么樣的菜頭酸能讓人念念不忘呢?去年,市民鄧小姐參加海都報(bào)舉辦的“涼茶大會(huì)”,吃到一位阿姨自家做的菜頭酸,直說(shuō)是“這輩子吃過(guò)最好吃的菜頭酸”,認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)味兒,鄧小姐想來(lái)學(xué)藝,這么好吃的菜頭酸,要怎么做呢(海都互助會(huì):制作可口菜頭酸 有啥秘訣?)?
昨天,記者終于幫鄧小姐找到做菜頭酸的師父啦!熱心的市民陳阿姨給了鄧小姐一個(gè)做菜頭酸的秘方。陳阿姨神秘地說(shuō),這可是從別處學(xué)來(lái)的,本來(lái)不愿外傳,但有人喜歡,還是忍痛割愛(ài)吧。
菜頭酸
菜頭酸配方
原料:白蘿卜5斤 2勺鹽 9勺白醋 1斤糖
制作:1.把白蘿卜切成小方片,和調(diào)料一起放進(jìn)容器里。
2.糖和鹽融化后,菜頭會(huì)慢慢生水,用筷子把菜頭翻個(gè)身,讓每一片菜頭都能浸泡到汁液,用保鮮膜封口。
3.放在冰箱里冷藏一周左右,美味的菜頭酸就做成了。如果您是個(gè)心急的人,就把菜頭切得薄一些,這樣四到五天菜頭酸就能做好了。(海都見(jiàn)習(xí)記者 彭思思)