惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團(tuán) 工序簡單餡料多樣
在閩南地區(qū)，惠安因盛產(chǎn)地瓜而被譽為“地瓜之鄉(xiāng)”。在這里，有一道與地瓜有關(guān)的美味小吃“地瓜粉團(tuán)”，許多惠安人不僅喜歡吃也懂得做。近日，記者來到市區(qū)前坂街一家地瓜粉團(tuán)店，一探這道傳統(tǒng)小吃的制作工藝。
制作 工序簡單 餡料多樣
“我八九歲時就會做地瓜粉團(tuán)了，當(dāng)時是跟著媽媽學(xué)的。”兩年前，店主杜國明和妻子王藝琴從惠安來到市區(qū)，開了家小店專門經(jīng)營地瓜粉團(tuán)、地瓜粉圓等小吃。
地瓜粉團(tuán)的制作不算很難。首先，王藝琴將撕成絲的巴浪魚、花生、香菇末、肉絲、花菜以及蝦米等餡料放入一個小鐵盆中，加入適量磨細(xì)的地瓜粉，再倒入適量涼水，用筷子順時針快速攪拌，直至地瓜粉與配料形成黏合狀。然后她用湯匙把小塊的地瓜粉團(tuán)投入沸騰的高湯中，滾煮15分鐘左右，最后加入適量米粉與青菜，一道熱騰騰的地瓜粉團(tuán)便出鍋了。
“在惠安農(nóng)村，懂得煮地瓜粉團(tuán)的人大多懂得煮地瓜粉圓。”王藝琴又從冰箱取出幾顆橢圓形的黃色粉團(tuán)，投入高湯中，“地瓜粉圓的外皮是由地瓜粉末搓揉而成，里面的餡料是豬肉和韭菜，餡料相對于地瓜粉團(tuán)來說比較簡單。”
一旁的杜國明介紹，過去這兩道小吃都被當(dāng)成主食，人們喜歡加入面線或米粉一起烹煮。
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州中小學(xué)今年開始試點課后延時服務(wù)2018-07-25安溪官橋七旬老人摘香蕉時摔傷 民警第一時間下田救人2018-07-27泉州連續(xù)六天發(fā)布高溫橙色預(yù)警 未來3天仍是晴熱天氣2018-07-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 青海省紀(jì)委監(jiān)委通報8起違反中央八項規(guī)定精神典型問題
2025-04-29 11:56 - 國務(wù)院食安辦：各地加強“五一”和端午期間食品安全工
2025-04-29 10:20 - 多部門詳解進(jìn)一步優(yōu)化離境退稅政策擴大入境消費
2025-04-29 10:20 - 我國將出臺多項政策措施穩(wěn)就業(yè)穩(wěn)經(jīng)濟
2025-04-29 10:20 - 同比增長8.7% 一季度我國服務(wù)進(jìn)出口總額19741.8億元
2025-04-29 10:20 - “五一”假日預(yù)計前期全國大部晴好 后期南方普遍降雨
2025-04-29 10:02 - 持證上崗！長期照護(hù)師首批證書在江蘇頒發(fā)
2025-04-29 09:56
- 青海省紀(jì)委監(jiān)委通報8起違反中央八項規(guī)定精神典型問題
- 猜你喜歡:
-
德化縣代縣長吳志樸調(diào)研大師工作室2025-04-24硬核“智”造震撼客商2025-04-22重見光明！“慈善之光”照亮惠安縣白內(nèi)障患者的眼健康之路2025-04-21
-
評論(惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團(tuán) 工序簡單餡料多樣)