泉州立冬吃羊肉勿與醋同食 吃羊肉注意事項(xiàng)(圖)
羊肉與醋同食 溫補(bǔ)功能打折
立冬過(guò)后進(jìn)行食補(bǔ)，可為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)猓渲?，羊肉是閩南人喜歡的食補(bǔ)食材。羊肉雖然好吃又大補(bǔ)，但吃時(shí)需要注意的地方也很多，否則有害無(wú)益。
泉州市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事傅仰裕說(shuō)，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含蛋白質(zhì)10％—20％，脂肪10％—30％，無(wú)機(jī)鹽0.6％—1.1％，無(wú)機(jī)鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富，且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高，維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多，含糖量較淺。總體來(lái)說(shuō)，羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。適時(shí)多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。
吃羊肉要注意以下事項(xiàng)：
羊肉性熱，吃多會(huì)上火。應(yīng)搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼、消積滯、化痰熱的作用。
羊肉最好不與醋同食。因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔茫c羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。羊肉也不宜與南瓜同食。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。吃完羊肉不宜立刻喝茶，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
煮羊肉最補(bǔ)。人們對(duì)羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風(fēng)味和特點(diǎn)，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。燉羊肉由于在煮的過(guò)程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失。
腹瀉者或服用的中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。這是由于腹瀉后常致體液耗傷，羊肉性熱劫陰，食后易致其他病變。中醫(yī)認(rèn)為，感冒初期應(yīng)發(fā)表散邪，不宜補(bǔ)益，補(bǔ)益則資助邪氣，使病邪化入里。冬季羊肉為溫?zé)嶂裕粤搜蛉夥炊鴷?huì)加重病情。（記者 張沼婢）
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州“小黃人”更換二維碼 圖片更大更方便2018-03-08洛江虹山全域游提質(zhì)增速 暖春三月相約油菜花海2018-03-08惠安縣崇武鎮(zhèn)：女子民兵哨所迎來(lái)“00后”女民兵2018-03-09
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 鍥而不舍落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神丨以“服務(wù)型執(zhí)法”提升
2025-08-04 17:41 - 疫情呈下降趨勢(shì) 廣東7天新增2892例基孔肯雅熱本地病例
2025-08-04 17:21 - 四平市紀(jì)委監(jiān)委關(guān)于3起違規(guī)吃喝問(wèn)題的通報(bào)
2025-08-04 17:18 - 2025年立秋的時(shí)間是幾點(diǎn)幾分 今年立秋具體時(shí)間
2025-08-04 17:10 - 山西省大同市政府原黨組成員、副市長(zhǎng)荊虎被開(kāi)除黨籍
2025-08-04 16:38 - 國(guó)家稅務(wù)總局寧夏回族自治區(qū)稅務(wù)局原副巡視員蔡國(guó)雄受
2025-08-04 16:38 - 日本檢方將起訴自民黨“黑金”丑聞涉事者
2025-08-04 16:32
- 鍥而不舍落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神丨以“服務(wù)型執(zhí)法”提升
- 猜你喜歡:
-
評(píng)論(泉州立冬吃羊肉勿與醋同食 吃羊肉注意事項(xiàng)(圖))