惠安一加工點(diǎn)為讓竹筍“賣相”變好 用焦亞硫酸鈉浸泡
塑料桶浸泡的竹筍可能加有焦亞硫酸鈉
行動 負(fù)責(zé)人承認(rèn)使用添加劑 現(xiàn)場查扣2.5噸竹筍
執(zhí)法人員介紹說，進(jìn)行突擊檢查時，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人正在組織員工用4口鍋加工熬煮新鮮切條竹筍，加工場所內(nèi)存放著開封使用的焦亞硫酸鈉和焦糖色。
據(jù)加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人交代，這些正在熬煮的竹筍已添加了上述添加劑。其中，添加了焦亞硫酸鈉的制作成白筍，添加焦亞硫酸鈉和焦糖色的制作成筍絲。
執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令該加工點(diǎn)立即停止違法行為，對涉嫌濫用食品添加劑的食用竹筍予以查扣，共查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤，并現(xiàn)場抽取5批次竹筍制品送檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。
衛(wèi)生條件堪憂
背后 用焦亞硫酸鈉浸泡 竹筍“賣相”變好
為何加工點(diǎn)要使用焦亞硫酸鈉浸泡竹筍呢？據(jù)了解，竹筍在保存一段時間以后會枯萎縮小。用焦亞硫酸鈉等熏制、浸泡加工，可讓竹筍“賣相”變好，看起來更加新鮮。多數(shù)情況下，浸泡焦亞硫酸鈉后的竹筍會有異味，加工點(diǎn)、商販在售賣前，會先用水沖洗、浸泡一段時間，去除異味。
惠安縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊相關(guān)人士介紹，焦亞硫酸鈉屬于一種食品添加劑，在食品加工中用作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉過量使用，會導(dǎo)致食品中二氧化硫超標(biāo)，損傷人體呼吸系統(tǒng)、肝、腎臟，嚴(yán)重的會引起急性中毒。
國家對該添加劑的使用有明確的使用范圍和使用限量。根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，焦亞硫酸鈉不得用來浸泡竹筍。（記者 廖培煌 通訊員 莊云綿 實習(xí)生 張煜筠 文/圖）
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