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安溪特色茶粥怎么做 探尋長(zhǎng)壽和養(yǎng)生的秘訣(圖)

來源:泉州晚報(bào) 2014-09-29 16:23 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

  中央電視臺(tái)4套國(guó)際頻道《走進(jìn)中國(guó)》欄目5月份播出了《走進(jìn)安溪》特別節(jié)目,在《添壽福地——安溪》和《茶尖上的美食》節(jié)目中,安溪特色的茶粥成了大家關(guān)注的焦點(diǎn),一時(shí)間,茶粥及其做法成了網(wǎng)絡(luò)搜索熱點(diǎn),不少市民嘗試自己做茶粥。

茶粥美味又養(yǎng)生

  茶粽、千層茶糕、茶香魚、茶香多寶魚、茶粥、茶爆小河蝦、茶香雞……安溪“茶尖上的美食”,既有傳統(tǒng)食味也有現(xiàn)代茶餐,既有農(nóng)家菜也有高檔酒店里的佳肴,每一道美食都展現(xiàn)了茶與美食妙不可言的和諧。茶粽,用肉和茶葉、糯米包裹,茶中和了肉的油膩;千層茶糕,茶讓糕點(diǎn)更加軟糯,咸香適中;茶香魚,爆炒的茶梗很好地去除魚腥味;蜜茶,濃香型的鐵觀音與冬蜜相結(jié)合,起到固腸止泄的作用。從喝茶到吃茶,再到從茶葉里品出新滋味,安溪人與茶密不可分的生活習(xí)慣,是安溪人長(zhǎng)壽和養(yǎng)生的秘訣。

  茶粥在安溪民間,唐宋時(shí)期就已經(jīng)盛行,這也成了當(dāng)?shù)厝颂厥獾囊环N飲食樂趣。如果說杯中茶色,令人淡泊明志,那么一碗看似簡(jiǎn)單的茶粥,是否能令人心生寧?kù)o致遠(yuǎn)的感覺呢?

  在《添壽福地——安溪》中,“世博百歲茶壽星”陳省煮的茶粥令人垂涎不已。

茶粥

  材料:煮好的米飯一碗、鐵觀音茶葉8克、枸杞子5克。

  做法:先將米飯放入500毫升當(dāng)?shù)厣饺校蠓杏梦幕鸢境沙碇?;再將鐵觀音茶沖泡出茶水300毫升,倒入鍋里的稠粥中,并放入少量鐵觀音茶葉,再熬20分鐘;最后放入枸杞子,就可以出鍋了。

  一碗茶粥上桌,茶香四溢,不僅美味,更是養(yǎng)生佳品。(記者 莊建平 文/圖)

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