閩南網(wǎng)1月21日訊 科技是個(gè)小巨人，能夠支撐起一個(gè)產(chǎn)業(yè)的重量，也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)盛不衰的動(dòng)力。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是千百年來(lái)祖輩們智慧結(jié)晶的產(chǎn)物。

　　以安溪鐵觀音為例，上世紀(jì)30年代，由安溪群眾發(fā)明的短穗扦插技術(shù)，讓茶種性能得以最好遺傳，隨著這一技術(shù)推而廣之，“安溪技術(shù)基因”盛放全國(guó)茶園；安溪茶機(jī)械的創(chuàng)新研發(fā)與使用推廣，讓茶葉生產(chǎn)從手工走向機(jī)械化、智能化，優(yōu)化提升全國(guó)茶農(nóng)的生產(chǎn)效率；同樣由安溪人創(chuàng)想出的空調(diào)制茶，讓做好茶不再“看天吃飯”……

　　2016年，安溪茶再次把科技當(dāng)作第一生產(chǎn)力，為茶葉“植入”科技芯片，讓茶客們放心喝上好茶。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科技小院落戶(hù)安溪

　　10位專(zhuān)家入駐有機(jī)茶基地

　　民以食為天，柴米油鹽醬醋茶作為開(kāi)門(mén)“七件事”更是被老百姓所重視。如今，有得吃，有得喝，更得吃得好，喝得好。因而不使用農(nóng)藥和化肥的有機(jī)茶也開(kāi)始漸漸得到消費(fèi)者的傾心。

　　1月18日，茶產(chǎn)業(yè)的首個(gè)“中國(guó)農(nóng)業(yè)科技小院”成功落戶(hù)安溪，這也是中國(guó)第73個(gè)掛牌的“科技小院”。10名專(zhuān)家入駐位于安溪桃舟鄉(xiāng)的桃源有機(jī)茶廠，住在“小院”里。目前桃源有機(jī)茶廠的科研大樓正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)今年6月就能投入使用。該“農(nóng)業(yè)科技小院”發(fā)展成成熟的范本后，也將在全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

　　有機(jī)茶是我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品，而安溪有機(jī)茶又以38358畝的認(rèn)證面積，位居全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)第一位。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境與糧食安全研究中心主任張福鎖教授從德國(guó)留學(xué)歸來(lái)，就一直致力于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的項(xiàng)目，曾主導(dǎo)過(guò)“到2020年化肥使用量零增長(zhǎng)”的項(xiàng)目，因而他對(duì)零農(nóng)藥、零化肥的有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也相當(dāng)重視。

　　張福鎖教授介紹，未來(lái)，這些專(zhuān)家將與茶農(nóng)吃住在一起，傳播農(nóng)業(yè)科技知識(shí)，指導(dǎo)生產(chǎn)時(shí)間，開(kāi)展田間試驗(yàn)和科學(xué)研究，逐步探索一條讓茶農(nóng)收益，也讓師生得到鍛煉成長(zhǎng)的科教服務(wù)新模式。

　　安溪茶葉協(xié)會(huì)有機(jī)茶分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、品雅有機(jī)茶董事長(zhǎng)汪健仁表示，2014年4月1日起，國(guó)家《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》新規(guī)正式實(shí)施?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。“此前，安溪對(duì)有機(jī)茶的研究主要是針對(duì)病蟲(chóng)害的預(yù)防問(wèn)題，現(xiàn)在這么多專(zhuān)家來(lái)了，將針對(duì)有機(jī)茶園的土壤和茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)成本進(jìn)行研究，科技‘小院’落戶(hù)安溪，對(duì)安溪有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的綠色健康可持續(xù)發(fā)展將起到很大的作用。”

　　生姜味的安溪肉桂茶

　　科學(xué)實(shí)驗(yàn)有了新發(fā)現(xiàn)

　　安溪肉桂茶青葉色淡綠，葉肉較毛蟹茶厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細(xì)，葉尖鈍，俗稱(chēng)“歪尾”，摸之非常柔軟。又因?yàn)槿夤鸬牟枨嗳缤庖话憔d軟，故稱(chēng)“肉桂”。

　　“作為安溪名優(yōu)茶葉品種之一，安溪肉桂茶嗅之有明顯的‘生姜’味道。”安溪農(nóng)業(yè)與茶果局局長(zhǎng)蔡建明介紹，越好的安溪肉桂“生姜”味道越濃郁，香氣高遠(yuǎn)，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，滿(mǎn)口生津，沖泡多次仍有香氣。

　　安溪穎昌茶廠廠長(zhǎng)、安溪穎昌肉桂茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)張穎聰介紹，安溪肉桂好喝卻“難養(yǎng)”，產(chǎn)量很低，只要一遇早寒，基本上沒(méi)有什么收成。為確保安溪肉桂優(yōu)良品質(zhì)長(zhǎng)久延續(xù)下去，穎昌茶廠成立穎昌肉桂茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)影響茶農(nóng)130多戶(hù)，建立安溪肉桂茶葉基地，并全部采用傳統(tǒng)制法加工安溪肉桂。經(jīng)過(guò)不斷改善的安溪肉桂制作工藝還獲批國(guó)家專(zhuān)利，并被評(píng)為安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)、安溪科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)專(zhuān)利獎(jiǎng)等。

　　烏龍茶審評(píng)權(quán)威陳郁榕對(duì)傳統(tǒng)工藝制作的安溪肉桂茶的點(diǎn)評(píng)是：“這泡肉桂香氣細(xì)幽，滋味較細(xì)且順滑，火焙得很好，非常耐泡。”

　　在安溪民間，因喝了安溪肉桂能開(kāi)喉利咽，被百姓嘖嘖稱(chēng)贊。為此，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)。1月19日，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院譚蓉博士發(fā)布了研究報(bào)告。報(bào)告中指出，根據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003版）中清咽保健功效評(píng)價(jià)方法，經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)安溪肉桂茶具有一定的清咽功效。（海都記者 趙晶）