近日,漳州高新區(qū)教育局組織校園食品安全管理骨干,參加2025年福建省中小學(xué)(幼兒園)校園食品安全專項研修班,進一步擰緊校園食品安全“安全閥”,持續(xù)提升我區(qū)中小學(xué)(幼兒園)校園食品安全管理與營養(yǎng)配餐水平。
開班啟程 明責(zé)強能
11月26日上午,開班儀式上,區(qū)教育局安全負責(zé)人結(jié)合近期校園食品安全專項整治要求,強調(diào)了校園食品安全的重要性,對參訓(xùn)學(xué)員提出了具體的學(xué)習(xí)目標(biāo)和紀(jì)律要求,希望各位教師認真培訓(xùn),并將所學(xué)所獲有效運用到實際工作中。
專家賦能共筑防線
開班儀式后,三明尤溪職業(yè)中專學(xué)校高級會計講師姜其黔應(yīng)邀主講《中小學(xué)校膳食經(jīng)費管理》專題講座。授課中,姜老師圍繞中小學(xué)校膳食經(jīng)費管理的核心要點展開系統(tǒng)闡述:首先明確了膳食管理關(guān)鍵崗位的具體職責(zé)邊界,著重強調(diào)需嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的常態(tài)化工作機制;隨后詳細解讀了“人防、物防、技防”三位一體的綜合防控體系構(gòu)建路徑,為經(jīng)費安全筑牢多重保障。同時,姜老師結(jié)合當(dāng)前膳食經(jīng)費安全管理專項整治工作的最新要求,深入剖析了此次整治行動的力度與深度,讓學(xué)員深刻認識到規(guī)范管理的重要性。通過培訓(xùn),有效提升了學(xué)員食品安全管理水平,理清膳食經(jīng)費的規(guī)范邏輯。
26日下午,集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院周常義副教授圍繞《學(xué)校食堂及集體配餐問題報告制(含食品安全輿情管理)》展開分享,從專業(yè)的角度為學(xué)員們解析食安風(fēng)險防控、輿情應(yīng)急處置的方法,為校園食安“排雷”支招。講座尾聲,在周副教授的精準(zhǔn)引導(dǎo)下,各小組學(xué)員緊扣本校實際情況,圍繞“輿情突發(fā)時的信息發(fā)布節(jié)奏、家校溝通策略、責(zé)任閉環(huán)機制”等關(guān)鍵問題展開深度研討,逐一梳理具體應(yīng)對路徑,實現(xiàn)了理論知識與實踐應(yīng)用的高效銜接。
27日上午,廈門市營養(yǎng)師協(xié)會陳源副會長以《學(xué)校營養(yǎng)餐:平衡膳食與個性化實踐》為主題,從營養(yǎng)搭配原則、不同年齡段學(xué)生膳食需求等角度,指導(dǎo)學(xué)員科學(xué)設(shè)計校園營養(yǎng)餐,強調(diào)營養(yǎng)餐既要滿足“營養(yǎng)素均衡、熱量達標(biāo)”的科學(xué)要求,也要兼顧學(xué)生的口味偏好與飲食習(xí)慣,通過“食材多樣化、搭配合理化、烹飪健康化”讓“健康飯菜”真正走進學(xué)生心里。同時,他結(jié)合具體案例分享了校園營養(yǎng)餐的創(chuàng)新設(shè)計思路,為學(xué)員們提供了可直接落地的配餐方案參考。
名校取經(jīng),解鎖管理“密碼”
27日下午,學(xué)員赴泉州第五中學(xué)橋南校區(qū)觀摩校園餐工作。該校積極應(yīng)對省義務(wù)教育食堂轉(zhuǎn)自辦政策與現(xiàn)有委托經(jīng)營平衡難題,以及就餐人數(shù)增長、空間有限等挑戰(zhàn),通過錯峰就餐、多樣餐食形式兼顧營養(yǎng)與學(xué)生喜好。并引入AI智能技術(shù),借助閘機實現(xiàn)家長實時關(guān)注就餐情況,以多重內(nèi)部管理舉措強化規(guī)范。同時推出免費湯品、加飯加面、現(xiàn)場投訴處理等暖心服務(wù),以細節(jié)與溫度提升師生就餐體驗。
研修收官 滿載而歸
本次研修圓滿落幕,學(xué)員們帶著膳食經(jīng)費管理、食安風(fēng)險防控、營養(yǎng)配餐設(shè)計、校園食堂實操等多維度“干貨”返程。下一步,區(qū)教育局將扎實推動本次研修成果轉(zhuǎn)化,持續(xù)強化校園食品安全管理隊伍能力,筑牢孩子們的“舌尖安全防線”!