云南猴子生啃見(jiàn)手青 當(dāng)事人覺(jué)得非常震驚
近日，云南大理，一男子徒步爬山時(shí)，在半路上偶遇一只猴子正在“生啃見(jiàn)手青”，覺(jué)得非常震驚，就隨手拍下來(lái)了，這一幕引起很多網(wǎng)友的討論，一起來(lái)猜猜猴子會(huì)不會(huì)中毒呢？
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見(jiàn)手青是一類具有顯色反應(yīng)特征，一般受傷變?yōu)榈逅{(lán)色牛肝菌的統(tǒng)稱，菌肉壓傷或手碰傷后呈靛藍(lán)色，故名見(jiàn)手青。見(jiàn)手青物種數(shù)量龐大，隸屬于牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬。
見(jiàn)手青大部分屬種南北均有分布，少數(shù)僅見(jiàn)于南方熱帶地區(qū)。見(jiàn)手青廣布于溫帶地區(qū)，也兼布于亞熱帶和熱帶地區(qū)。
見(jiàn)手青為外生菌根菌，有較強(qiáng)的專性共生能力。尤與殼斗目，松科為主，已知尚有與杉科、椴樹(shù)科、無(wú)患子科、楝科、茶科、杜鵑花科和桃金娘科有菌根共生關(guān)系，并稀與蓼科和薄子木科有菌根組合關(guān)系。
見(jiàn)手青，一種野生的菌子，使用時(shí)應(yīng)注意要洗凈，烹飪的過(guò)程中要用大量的油并保證高溫烹煮，否則容易中毒。下面是制作方法：
1、洗菌子，不要浸泡著洗，要用水沖洗。否則菌子吸水后，沒(méi)有嚼頭不勁道啦。最好的洗刷武器是牙刷。
2、去根部的泥巴，和檢查菌子里面的情況，爛菌先爛根，由于根部被泥巴覆起來(lái)了，所以要用刀削了看。有蟲(chóng)眼的要削掉。
3、切時(shí)應(yīng)注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時(shí)候厚的會(huì)沒(méi)熟，就會(huì)增加看到小人，七彩小蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)。
4、翻炒，一定要注意不能在鍋鏟上有余留，一定要均勻受熱不停翻炒。
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