山東民宿行業(yè)發(fā)展調(diào)查：山東高端民宿爆滿 講究情懷
農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型民宿 客人親自下廚
如果說全國各地興起的高端民宿是“陽春白雪”，那么村子里的農(nóng)家樂，海邊的漁家樂可以說是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農(nóng)家樂、漁家樂可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。
“從我們村的情況來看，無論是對我們漁家樂的規(guī)范，還是村子的建設(shè)改造，這兩年變化都不小。”日照市民俗旅游樣板示范村李家臺村村民安釗說。從2003年，安釗的母親郭淑美開始利用自家閑置房屋經(jīng)營漁家樂，經(jīng)歷了漁家樂從大通鋪到標(biāo)準(zhǔn)間的全過程。“以前依托旅行社帶客，現(xiàn)在基本都通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳營銷。”安釗介紹說。
其實，最大的變化來源于村民的服務(wù)意識。“我們漁家樂也是需求導(dǎo)向，服務(wù)更加多元，講求差異化服務(wù)。”安釗說，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點真正民宿的感覺了，形成一種較為親密的關(guān)系，而不僅僅是客人和主人。”
除此之外，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也一定程度上帶動了鄉(xiāng)村民宿的不斷完善，凡是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的村莊，紛紛利用老房子進行改造，打造特色民宿。
但是，在鄉(xiāng)村民宿迅速發(fā)展的背后，也存在著居住環(huán)境較差、設(shè)備設(shè)施落后、服務(wù)意識薄弱等問題。“畢竟是農(nóng)村，每家每戶的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，只能慢慢規(guī)范。”安釗說。
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