明廚亮灶亮相學(xué)校食堂 平潭41所學(xué)校全覆蓋
校園食品安全一直以來(lái)都是家長(zhǎng)們關(guān)心的重點(diǎn)。近日，記者從區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，日前全區(qū)41家學(xué)校食堂已全部完成“明廚亮灶”工程改造，有效保障廣大師生的飲食健康和生命安全。
海峽兒童學(xué)園是我區(qū)最早一批實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的試點(diǎn)單位。在這里，家長(zhǎng)們可以“零距離”參觀學(xué)生每天用餐的食品情況。
從原料采購(gòu)、食品檢驗(yàn)、食品粗加工、切配、烹飪、分裝、配送等食品加工細(xì)節(jié)，全程一目了然。目前“明廚亮灶”工程已100%覆蓋全區(qū)12所中學(xué)，2所小學(xué)，1所職專以及26所幼兒園的食堂。
據(jù)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)工作人員介紹：下一步還將在全區(qū)校園食堂推廣運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，使監(jiān)管部門(mén)和公眾能夠通過(guò)手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看。
“我們要求所有學(xué)校食堂在認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的基礎(chǔ)上，我們還提前介入，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。”區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品處工作人員介紹，目前該局與所有學(xué)校簽訂了食品安全誠(chéng)信承諾書(shū)，將春、秋季學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作納入常態(tài)化管理。同時(shí)穩(wěn)步推進(jìn)監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，逐年提高學(xué)校食堂量化分級(jí)良好率，杜絕食品安全事故的發(fā)生。(記者 王超通訊員 康曉嵐)
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