9日,全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎舉行,來自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個(gè)省的120多名選手同臺競技,帶來一場味覺與視覺的雙重享受。
據(jù)了解,賽事由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦,中國烹飪協(xié)會(huì)品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦,按照準(zhǔn)備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感等4個(gè)方面進(jìn)行評判。參賽選手為個(gè)人,須滿足來自廚師之鄉(xiāng)地區(qū)的選手、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、從事烹飪專業(yè)工作5年以上的在職廚師、5年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師等4個(gè)條件之一,需在60分鐘內(nèi)制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴。作為中國首個(gè)美食地標(biāo)城市,福鼎小吃品種多達(dá)378種,獲評“中華名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有104個(gè),獲評“福建名菜、名點(diǎn)、名小吃”的有182個(gè)。
當(dāng)天,福鼎還舉辦“六大宴”特展,集中展示桐山八盤五宴、白茶宴等4項(xiàng)國家級名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席,展現(xiàn)了福鼎美食文化和城市形象高質(zhì)量發(fā)展成果。(福建日報(bào)見習(xí)記者 周佩青 通訊員 王婷婷)