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包大腸小腸 品人生百味——臺(tái)灣小吃大叔在福州的“光陰故事”

來(lái)源:福建日?qǐng)?bào) 2023-12-15 09:57 http://www.ghqlgyb.cn/

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陳志宏(右)在小吃攤位上忙碌。

  12月10日18時(shí),夜幕漸沉,華燈初上,“夜”福州再次拉開(kāi)帷幕。

  從福州地鐵2號(hào)線的祥坂地鐵站D口出來(lái),就是福州祥坂夜市,右轉(zhuǎn)往前再走幾步,就來(lái)到了臺(tái)胞陳志宏的小吃攤位。

  “人生無(wú)常,大腸包小腸。歡迎大家來(lái)祥坂夜市,品嘗臺(tái)灣地道的‘大腸包小腸’……”霓虹燈招牌下,陳志宏一邊叫賣(mài)一邊低頭烤著糯米腸、香腸。

  “大腸包小腸”是臺(tái)灣上世紀(jì)90年代興起的美食,也是臺(tái)灣十大名小吃之一。最初,它只是從大陸過(guò)去的臺(tái)灣客家人為了外出工作方便攜帶,自制的混搭點(diǎn)心,后來(lái)成為臺(tái)灣街頭的美食。

  今年10月份,陳志宏的小吃攤?cè)腭v祥坂夜市,年過(guò)半百再創(chuàng)業(yè),陳志宏將自己對(duì)人生的理解融入美食中。“這幾年,‘人生無(wú)常,大腸包小腸’這個(gè)?;鸨榱藘砂?。你們知道這是為什么嗎?”攤位前,來(lái)了幾個(gè)饕客,陳志宏熱情地招呼他們,并與他們聊了起來(lái),“這一方面既是大家對(duì)這道混搭小吃的贊嘆,另一方面也是在提醒大家人生沒(méi)有定式,要笑口常開(kāi)、樂(lè)觀面對(duì)。”

  說(shuō)話間,他烤好了一根糯米腸,然后對(duì)半切開(kāi),涂上甜辣醬,放入花生碎、香菜、蘿卜干、蒜片等配料,再包入已烤好的臺(tái)灣香腸,一根香噴噴的“大腸包小腸”就做好了,從側(cè)面看上去就像一個(gè)微笑的嘴唇。

  攤位旁,一個(gè)饕客接過(guò)剛出爐的美食,迫不及待地咬上一口,立即大呼:“大叔,這真好吃!”陳志宏聽(tīng)了,自豪地回道:“這里面的配料,是我研究了80多種配方后,自己研發(fā)出來(lái)的,全是最新鮮的食材。”

  陳志宏從小生長(zhǎng)在臺(tái)北西門(mén)町附近,對(duì)于夜市生活并不陌生。然而,最初他是以“臺(tái)二代”的身份來(lái)到福州的。“我的祖籍地在福州長(zhǎng)樂(lè),上世紀(jì)90年代,為了幫助父親打理在福州的超市生意,大學(xué)剛畢業(yè)就來(lái)到了福州。”陳志宏告訴記者,那時(shí)臺(tái)式超市在福州還是一種新鮮事物,生意一度非?;鸨H欢?,隨著各種超市不斷出現(xiàn),家族的超市運(yùn)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)。最終,在2000年左右,他們退出了福州市場(chǎng)。

  回到臺(tái)灣后,熱愛(ài)美食的陳志宏開(kāi)起了餐飲店??上В哪旰?,他又因?yàn)樯眢w原因,被醫(yī)生要求靜養(yǎng),不得不結(jié)束營(yíng)業(yè)。

  “那時(shí)我第一時(shí)間就想回到福州靜養(yǎng),因?yàn)楦V菘諝馇逍隆h(huán)境宜人,既有厚重的文化底蘊(yùn),又充滿活力。”當(dāng)然,更為關(guān)鍵的是,陳志宏在福州遇見(jiàn)了自己的另一半,他希望給她一個(gè)安穩(wěn)的家。

  吾心安處是故鄉(xiāng)。2005年,而立之年的陳志宏在福州“再出發(fā)”,他先后從事過(guò)印刷、貿(mào)易、電商、攝影等行業(yè),不斷地調(diào)整方向,尋找適合自己的賽道。

  2020年,福州市精心打造夜市經(jīng)濟(jì)體驗(yàn)示范街區(qū),夜市經(jīng)濟(jì)成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。從事過(guò)餐飲業(yè)、熱愛(ài)美食的陳志宏開(kāi)始籌備自己的小吃攤。

  為了找準(zhǔn)定位,他探訪了福州各大夜市,也回到臺(tái)灣夜市尋找資源,最終選定了“大腸包小腸”這道美食。“臺(tái)灣烤腸深受大陸消費(fèi)者喜愛(ài),以它為原材料混搭的‘大腸包小腸’,既有群眾基礎(chǔ),又有特色。當(dāng)然,它背后被大家津津樂(lè)道的‘人生無(wú)常,笑口常開(kāi)’的生活哲理,也是我想傳達(dá)的美食理念。”

  去年初,陳志宏的小吃攤亮相了。由于從事過(guò)許多行業(yè),陳志宏將過(guò)往各種才能,都綜合運(yùn)用到了他的小吃攤上:從招牌的設(shè)計(jì)到圖文的宣傳,再到網(wǎng)絡(luò)的推廣,他都全身心投入,并迅速圈粉。

  “為了保證口味正宗,我的原料都是向臺(tái)灣老師傅訂購(gòu)的,而且,所有配料都是新鮮制作,不用預(yù)制產(chǎn)品。”陳志宏說(shuō),他的小吃攤跟隨著他“出征”過(guò)福州達(dá)明路夜市、學(xué)生街夜市、光明港夜市,如今又入駐祥坂夜市,最火爆時(shí)一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額有10多萬(wàn)元。“許多客人不僅經(jīng)常光顧我的小吃攤,還幫我宣傳。我還建了自己的粉絲群。感謝福州鄉(xiāng)親對(duì)我的支持和厚愛(ài)。”

  眼下,陳志宏又有了一個(gè)新夢(mèng)想:將更多臺(tái)灣美食帶到福州,把自己的小吃事業(yè)做得更大。“要勇于挑戰(zhàn)‘無(wú)常’的人生,才會(huì)知道自己的能量有多大。”在陳志宏看來(lái),兩岸飲食文化一脈相承,許多臺(tái)灣美食的背后都有一段情牽?jī)砂兜墓适?,也蘊(yùn)含著豐富的人生哲理。做出更多這樣的美食,聊一聊美食背后的文化,既能讓更多大陸同胞了解臺(tái)灣,也是他回饋福州鄉(xiāng)親的一種方式。(福建日?qǐng)?bào)記者 吳洪 文/圖)

原標(biāo)題:包大腸小腸 品人生百味——臺(tái)灣小吃大叔在福州的“光陰故事”
責(zé)任編輯:曾少林
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