開湖不過是個形式

　　對于陽澄湖大閘蟹來說，開湖不過是個形式，為商家提供一個營銷的說辭而已。有行業(yè)內(nèi)人士告訴北青報記者，“開湖儀式”最早就是從陽澄湖發(fā)起的，慢慢已經(jīng)成為一種營銷手段，一方面有助于制造聲勢打造陽澄湖大閘蟹的整體品牌，另一方面有意無意也成為陽澄湖削弱其他產(chǎn)地大閘蟹的一種手段——只要我沒有開湖，你們的蟹都不好賣！

　　但事實上，蟹農(nóng)們都是根據(jù)市場需求來撈蟹的，早幾天晚幾天撈蟹并沒有什么實質(zhì)區(qū)別。即便對于陽澄湖而言，當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹也早就開撈。一個明顯的標(biāo)志是，在陽澄湖昨天開湖之前，在蘇州昆山陽澄湖畔大大小小的蟹館里就早已坐滿了來自上海等周邊地區(qū)的食客了，而所有蟹館都說賣的是陽澄湖大閘蟹。“所以所謂‘第一撈’不過是個營銷說辭罷了，本地人是不會信的！”有陽澄湖當(dāng)?shù)厝苏f，從9月初開始周圍大大小小的蟹館就開始營業(yè)了，露天的蟹市場也早就開始交易了。他們對于“嘴急”的食客顯然是來者不拒。

　　雖然很多人嘴急，但有行業(yè)專家指出，現(xiàn)在還遠(yuǎn)沒有到吃蟹的最佳時節(jié)，即便陽澄湖選擇的開湖日子也偏早了。“為了趕國慶和中秋的銷售檔期，每年開湖都選在節(jié)日前一周左右開湖，為的是趕上集團(tuán)消費(fèi)的集中爆發(fā)期，這還是商業(yè)角度的考量。”他介紹，真正從養(yǎng)殖角度看，大閘蟹最肥美的時候應(yīng)該從10月下旬開始，一直能延續(xù)到12月份。

　　電商被指暗中助力“蟹斗”

　　在昨天的陽澄湖開湖儀式上，幾大電商成為絕對的主角。包括京東、天貓、1號店、順豐、蘇寧易購全都在現(xiàn)場搭起了臺子，京東、天貓、順豐甚至把運(yùn)貨車都直接開到了開湖現(xiàn)場，互相比著造聲勢。有當(dāng)?shù)厝私榻B，往年的開湖儀式還會有大型商場超市的代表上臺，但今年則一水兒全是電商渠道的代表，他們已經(jīng)成為陽澄湖大閘蟹的絕對主渠道。

　　不過北青報記者在采訪中了解到，雖然表面簇?fù)碓陉柍魏_湖儀式上，但這些電商巨頭們也都各懷心思。甚至有人稱今年各個湖區(qū)大閘蟹揭竿而起的“蟹斗”，背后也有這些電商主渠道的暗中助力。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析，雖然陽澄湖大閘蟹在銷量上遙遙領(lǐng)先，但對于頗看重銷售的穩(wěn)定性的電商渠道們似乎對陽澄湖大閘蟹還是有“戒心”的。“店大欺客、客大欺店，是永恒的商業(yè)規(guī)則，如果某一家供貨商一家獨(dú)大，那就有資本對渠道商吆五喝六了！”有不愿透露姓名的渠道商就坦承，他們對于其他產(chǎn)地大閘蟹的興起樂觀其成，“畢竟陽澄湖大閘蟹的一家獨(dú)大無論對于銷售商家的切身利益還是整個產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展都不是好事。”

　　一個微妙的細(xì)節(jié)是，上個月天貓?zhí)氐卣偌?個湖區(qū)的大閘蟹共同聚在天貓的大閘蟹銷售平臺上，陽澄湖僅是其中之一。而京東更是拉來了國內(nèi)11個湖區(qū)的大閘蟹共同組建京東大閘蟹銷售聯(lián)盟，陽澄湖也只占其中一席。而往年，比起其他湖區(qū)的大閘蟹，陽澄湖永遠(yuǎn)是高高居上的。有人說，今年這場各湖區(qū)大閘蟹群起圍攻陽澄湖大閘蟹的局面的背后推手，很可能就是渠道商，其中幾家具有壟斷地位的電商在其中的作用不可小視。(記者 張欽 攝影/姜倩)