非洲豬瘟不會(huì)影響豬肉食用安全 高溫可殺滅非洲豬瘟病毒
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，不少消費(fèi)者擔(dān)心，非洲豬瘟疫情到底會(huì)不會(huì)影響豬肉及其制品的食用安全？對(duì)此，中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會(huì)影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。
首先，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會(huì)傳染人。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來(lái)，全球范圍內(nèi)沒(méi)有發(fā)生過(guò)人感染非洲豬瘟的情況，消費(fèi)者完全不用擔(dān)心食用豬肉感染疫病的問(wèn)題。
其次，嚴(yán)格的管控措施可以有效防止染疫豬肉流入市場(chǎng)。我國(guó)首例非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)加大了非洲豬瘟排查力度，強(qiáng)化了產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，只有經(jīng)檢疫合格的豬肉才允許上市銷(xiāo)售。發(fā)生疫情的地方，疫區(qū)嚴(yán)格封鎖，疫點(diǎn)的全部生豬和疫區(qū)內(nèi)存在風(fēng)險(xiǎn)的生豬均被撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理，這從源頭上有效防止了染疫豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)和消費(fèi)市場(chǎng)。
第三，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對(duì)高溫較為敏感，60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的高溫肉制品和低溫肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮(凍)豬肉時(shí)，其溫度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時(shí)間就行。大家不必因?yàn)槟硞€(gè)地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉，食堂暫停供應(yīng)豬肉制品也是沒(méi)有必要的。
王守偉建議消費(fèi)者通過(guò)具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家和商超渠道購(gòu)買(mǎi)豬肉及肉制品，同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)強(qiáng)化疫情防控責(zé)任意識(shí)，生豬感染非洲豬瘟后，其耳、四肢、腹部皮膚出現(xiàn)出血點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)類(lèi)似可疑豬肉，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，不能隨意丟棄，最大程度消除可疑豬肉再度流通的可能性。
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