“沉香榨菜”開(kāi)壇

沉潭涪陵區(qū)新村鄉(xiāng)群星村，天價(jià)榨菜沉潭處，水上的浮標(biāo)標(biāo)示著榨菜沉潭的時(shí)間

普通工廠造天價(jià)榨菜

　　涪陵榨菜集團(tuán)生產(chǎn)此種“天價(jià)榨菜”的工廠只有一個(gè)，相對(duì)于其他年產(chǎn)近萬(wàn)噸榨菜的工廠來(lái)說(shuō)，這只是一個(gè)不起眼的小廠，它的位置就在從龍?zhí)舵?zhèn)進(jìn)入新村鄉(xiāng)的入口附近。記者隨后來(lái)到了這家工廠。廠子的門(mén)口，種了玉米、辣椒等，雜草叢生。兩堆瓦罐放在雜草中，任日曬雨淋，其中最大的有1米多高，小的也有近半米高，總共近300個(gè)。雖然在它們的附近各有一個(gè)雨棚，但面積太小連瓦罐的五分之一也無(wú)法覆蓋，還擺放得混亂無(wú)序。“這些都是他們用來(lái)裝榨菜的”，附近居民老楊這樣告訴記者。

　　涂成灰色的院墻里面，紅磚砌成的屋舍儼然。廠子紅色大門(mén)緊閉，以前可以輕易出入的大門(mén)已經(jīng)掛鎖。但廠子里常人來(lái)人往，工作仍然忙碌?；蛟S是因?yàn)檎庉浾撲鰷u，該廠內(nèi)的工作人員異常謹(jǐn)慎：“我們這里是不能隨便進(jìn)出的，必須有集團(tuán)的人陪同才能進(jìn)來(lái)”，有工作人員說(shuō)，“這里生產(chǎn)的就是榨菜，它賣(mài)多少錢(qián)我們不知道?！薄捌鋵?shí)以前進(jìn)去非常容易，只是最近出了事管得有點(diǎn)嚴(yán)，生產(chǎn)高檔榨菜的地方，環(huán)境也沒(méi)好到哪去，跟一般的工廠沒(méi)啥區(qū)別”，附近居民小劉如是說(shuō)。

總部專(zhuān)賣(mài)店不見(jiàn)有售

　　“2200元的榨菜，我們這里沒(méi)有。那么貴的價(jià)格，誰(shuí)買(mǎi)啊?”重慶江北機(jī)場(chǎng)的一家特產(chǎn)店里，工作人員如是告訴記者。在常因價(jià)格畸高而為大眾詬病的機(jī)場(chǎng)里都沒(méi)有賣(mài)，重慶其他地方記者更是難尋“天價(jià)榨菜”的蹤跡。

　　據(jù)涪陵榨菜公開(kāi)資料顯示，其2200元高檔沉香榨菜的銷(xiāo)售地點(diǎn)僅有兩個(gè)，即重慶市區(qū)和涪陵地區(qū)。

　　涪陵區(qū)新世紀(jì)商場(chǎng)，是涪陵最高檔的兩個(gè)商場(chǎng)之一。該商場(chǎng)榨菜銷(xiāo)售的工作人員告訴記者：“2200元實(shí)在是高得離譜，那都是用來(lái)送禮的，根本不實(shí)用。我們這里從來(lái)沒(méi)有賣(mài)過(guò)，將來(lái)也不準(zhǔn)備賣(mài)。”而在涪陵另一個(gè)高檔商場(chǎng)，工作人員也告訴記者沒(méi)有那款榨菜銷(xiāo)售。

　　記者隨即又走訪了分布于涪陵街頭的多家涪陵榨菜專(zhuān)賣(mài)店，但都沒(méi)有這款榨菜銷(xiāo)售。記者隨即來(lái)到位于體育路的涪陵榨菜集團(tuán)總部樓下的專(zhuān)賣(mài)店，貨架上同樣沒(méi)有這款榨菜?！叭绻阆胍脑?，我能幫你去廠里拿”，該店工作人員告訴記者。為什么不擺出來(lái)呢?“那么貴……”該店員欲言又止。

　　直到記者在重慶百貨附近的一個(gè)水果攤上買(mǎi)水果的時(shí)候，該水果攤攤主梁先生即向記者表示：“我可以幫你到廠里去拿，至少便宜500到600塊。我們跟廠里很熟的，你可以先看貨然后再給錢(qián)……”

　　在涪陵街頭，這樣的涪陵榨菜“義務(wù)推銷(xiāo)員”人數(shù)不少，甚至不少“山城棒棒軍”也表示有廠里的關(guān)系，可以拿到低價(jià)的榨菜，不管哪個(gè)品種。

秘方來(lái)源

“巴國(guó)古法” 口說(shuō)無(wú)憑

　　在涪陵，榨菜是便宜貨，農(nóng)村里幾乎家家都做。但做榨菜的秘方，在這里可是個(gè)頂搶手的“寶物”?！安痪们霸幸粋€(gè)小榨菜廠，花了幾千塊錢(qián)買(mǎi)了一個(gè)‘巴國(guó)古法’制造榨菜的秘方，近來(lái)越做越大，生意非常紅火……”百勝鎮(zhèn)的老陳總想弄個(gè)“秘方”，可百求不得。

　　據(jù)了解，涪陵榨菜集團(tuán)的“天價(jià)榨菜”，也與“秘方”有關(guān)，但這個(gè)“秘方”不是買(mǎi)來(lái)的。

　　上世紀(jì)90年代初的一個(gè)枯水期，人們?cè)诟⒘陞^(qū)榨菜生產(chǎn)重鎮(zhèn)珍溪鎮(zhèn)整治長(zhǎng)江水道。這次普通的工程有著極不普通的發(fā)現(xiàn)———漕泥中意外挖到900多壇榨菜。大家打開(kāi)壇子發(fā)現(xiàn)，里面榨菜呈褐黑色，并沒(méi)有腐爛，味道也不錯(cuò)。據(jù)當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的人說(shuō)，香味異常濃郁。后查證該榨菜是“怡亨永公司”1937年生產(chǎn)，在裝船外運(yùn)中被日軍所炸，船沉水底而成。有分析認(rèn)為，榨菜在近60年的發(fā)酵反應(yīng)中，生成了人體所需的十多種微量元素，是榨菜中的極品。

　　這個(gè)偶然事故所留下的幾百壇榨菜沉入水底的“制作”工藝，后被坊間稱(chēng)為制作榨菜的“巴國(guó)古法”，并為涪陵榨菜集團(tuán)所用，最后用于生產(chǎn)“天價(jià)榨菜”，于2007年3月上市。當(dāng)時(shí)即有不少媒體對(duì)此進(jìn)行報(bào)道。今年6月24日，中信證券分析師黃巍發(fā)布的《涪陵榨菜重大事項(xiàng)點(diǎn)評(píng)：推高端產(chǎn)品拉升企業(yè)形象》中稱(chēng)，涪陵榨菜推出的600克裝沉香榨菜，“以2月江風(fēng)自然脫水，壓榨后要用河沙封壇倒置沉入烏江底進(jìn)行自然醞釀，全程均為手工制造，至少3年才能釀成，極品沉香榨菜則要釀制8年以上方能上市”。

　　其后這種說(shuō)法遭到質(zhì)疑，中信證券發(fā)表聲明表示，分析師未進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。