閩南網(wǎng)8月25日訊（閩南網(wǎng)記者 陳玉玲 文/圖）紅柳羊肉串、紅柳羔羊串、泉水涮羊肉……說起寧夏鹽池縣的灘羊，全國各地的吃貨們恐怕都不陌生。對生活在鹽池縣的人們來說，灘羊不僅僅是一道美食，更是他們脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。24日，“援建之光 閩寧24年”采訪團(tuán)一行走進(jìn)鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場，探訪灘羊飼養(yǎng)、加工、銷售等相關(guān)情況。

　　鹽池縣是中國北方半干旱農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)266個(gè)牧區(qū)縣之一，素以“西北門戶、關(guān)中要沖”而著稱，歷史上農(nóng)耕文化與游牧文化在此交融，享有“中國灘羊之鄉(xiāng)”、“中國甘草之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。因得天獨(dú)厚的自然稟賦，難得的氣候條件、難得的特質(zhì)飼草、難得的弱堿水質(zhì)，孕育了鹽池灘羊這一名貴的地方綿羊品種。喝泉水、吃中藥材長大的鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，被稱為羊肉中的精品。

鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

　　2019年，鹽池縣灘羊飼養(yǎng)量達(dá)318.4萬只，其中存欄128.8萬只，出欄189.6萬只，羊肉產(chǎn)量2.72萬噸，灘羊肉區(qū)外銷售9680余噸，區(qū)內(nèi)縣外銷售14080噸、縣內(nèi)銷售3440噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值17.39億元，以灘羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)產(chǎn)值達(dá)到11.2億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)64.4%。2019年農(nóng)民人均可支配收入達(dá)12127元，其中一半以上來自灘羊產(chǎn)業(yè)。

　　為進(jìn)一步整合發(fā)展鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)，鹽池縣政府于2017年出資成立寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司。自成立以來，該集團(tuán)與全縣7500余戶灘羊養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)銷售收入超過2.2億元。目前，鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)灘羊認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)已進(jìn)駐36家生態(tài)牧場，儲(chǔ)備1.7萬余只灘羊，已認(rèn)養(yǎng)6000余只，客戶分布在北京、上海、廣州、重慶、杭州、西安等地。

鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)工作人員介紹產(chǎn)品

　　皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場就是進(jìn)駐的認(rèn)養(yǎng)平臺(tái)之一。馬杰是該生態(tài)牧場的管理人員，土生土長的鹽池人，他的家距離牧場約20分鐘車程。這家牧場是他和十幾個(gè)村民于去年一起創(chuàng)辦，占地6畝，養(yǎng)著800多只灘羊，全部采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。走進(jìn)馬杰的生態(tài)牧場，功能區(qū)域明顯，分為灘羊隔離區(qū)、灘羊育肥區(qū)、灘羊跑道等。剛買回來的羊，要在戶外隔離區(qū)先觀察，大約十天后才能進(jìn)入灘羊育肥區(qū)。值得一提的是，牧場里還設(shè)了2公里的跑道，給吃飽飯的灘羊們進(jìn)行飯后“鍛煉”，保證灘羊的肉質(zhì)。

　　每一只灘羊，在生態(tài)牧場里都有自己獨(dú)特的耳標(biāo)，相當(dāng)于“身份證”，掛著紅色耳標(biāo)的是被客戶私人預(yù)訂的羊。想要在牧場訂制一頭羊，需要花1880元或者2880元。其中，1880元的羊?yàn)榘肽暝慢g，2880元為9個(gè)月至10個(gè)月齡。

　　“以前我們村每家每戶自己養(yǎng)羊，現(xiàn)在變成集體養(yǎng)，養(yǎng)殖的規(guī)模和資金大了，養(yǎng)殖出來的羊品質(zhì)也高了許多。”馬杰說，牧場雖然去年才創(chuàng)辦，大家信心滿滿，他們的牧場里已經(jīng)被訂走了137只羊。他的牧場只負(fù)責(zé)灘羊的養(yǎng)殖工作，飼草料由鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)統(tǒng)一配送，銷售都由其負(fù)責(zé)。按照客戶需求，灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)會(huì)進(jìn)行屠宰、分割，幫客戶快遞到家，甚至還會(huì)提供灘羊的烹飪方法和簡單的配料。

　　鹽池縣委宣傳部副部長李銳介紹，灘羊?qū)儆谙∪逼贩N，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場走的是中高端私人訂制路線。今年以來，鹽池縣大規(guī)模推廣生態(tài)牧場，已有40個(gè)生態(tài)牧場。通過網(wǎng)絡(luò)，客戶可以通過攝像頭實(shí)時(shí)查看認(rèn)養(yǎng)灘羊的“成長史”。

　　作為鹽池支柱產(chǎn)業(yè)的灘羊，也是福建援寧工作組關(guān)注的重點(diǎn)。過去，灘羊產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系不健全等突出問題。

鹽池縣扶貧辦社會(huì)扶貧負(fù)責(zé)人李時(shí)新介紹情況

　　在前幾批援寧工作組的基礎(chǔ)上，第11批工作組聚焦灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸，協(xié)調(diào)對口扶貧資金300萬元，對鹽池灘羊集團(tuán)所屬養(yǎng)殖、屠宰、深加工基地給予扶持；改造北塘生態(tài)移民養(yǎng)殖園區(qū)羊棚200座及配套基礎(chǔ)設(shè)施；硬化灘羊集團(tuán)公司所屬屠宰場廠區(qū)道路；投入資金50萬元扶持承擔(dān)保種繁育工作的鹽池縣朔牧繁育中心；為全縣農(nóng)戶提供標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)；為溯源、余聰、奮林農(nóng)畜交易中心等經(jīng)銷鹽池灘羊的公司新建生產(chǎn)車間、冷庫，并購置先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，完善屠宰加工廠配套設(shè)施；扶持鑫海食品等龍頭企業(yè)19家，支持發(fā)展灘羊養(yǎng)殖合作社等新型經(jīng)營主體27家；設(shè)立15個(gè)飼草料配送中心，統(tǒng)一為農(nóng)戶配送飼草料；安排22輛專用服務(wù)車運(yùn)送農(nóng)戶養(yǎng)只；推動(dòng)制定灘羊產(chǎn)業(yè)全程操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范27項(xiàng)；協(xié)助組建鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)公司和縣鄉(xiāng)村三級(jí)灘羊協(xié)會(huì)；開設(shè)鹽池灘羊肉等農(nóng)特產(chǎn)品專營店226家，打入大型連鎖超市、餐飲企業(yè)300余家等等，對措并舉全力支持鹽池縣培育灘羊“種草——養(yǎng)殖——加工——銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　鹽池縣扶貧辦社會(huì)扶貧負(fù)責(zé)人李時(shí)新說，這么多年來，一批批從福建援寧干部來到鹽池縣開展幫扶，組織實(shí)施農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)、產(chǎn)業(yè)培育、教育、醫(yī)療等一大批項(xiàng)目，進(jìn)一步改善了貧困縣生產(chǎn)、生活條件，促進(jìn)了鹽池的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展。

　　據(jù)介紹，從2017年到2020年，鹽池縣累計(jì)爭取閩寧對口援助資金超過1.1億元，用于11個(gè)大類67個(gè)小項(xiàng)目的建設(shè)，年均爭取援助資金是前20年的6倍，對鹽池縣脫貧摘帽和今后一段時(shí)間鞏固提升脫貧成果起到了有力的保障。

　　李時(shí)新介紹，援助資金約有70%用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要以黃花種植、灘羊養(yǎng)殖為主。就灘羊產(chǎn)業(yè)來說，從飼草料、牧草種植，養(yǎng)殖棚圈建設(shè)，灘羊的培育、加工、銷售，再通過電商、物流的方式推銷到各個(gè)市場，特別是東南沿海地區(qū)，都有閩寧合作的助推力量。近三年來，鹽池縣先后在泉州、福州開設(shè)了線下體驗(yàn)店，助推鹽池農(nóng)產(chǎn)品銷售問題，解決銷售難的問題。

　　“這些援寧干部們‘一手托兩家’，既爭取到了福建的資金、技術(shù)，還把先進(jìn)的理念也一并帶到了鹽池。”李時(shí)新說，通過資金支持、理念轉(zhuǎn)變、招商引資等方式，援寧干部們在鹽池發(fā)揮所長，為鹽池制定規(guī)劃、方案，并親身參與到當(dāng)?shù)毓ぷ髦校瑤椭}池人提高了收入、轉(zhuǎn)變了觀念，鹽池人的年收入從90年代的1000元，到現(xiàn)在年收入過萬，實(shí)現(xiàn)了脫貧摘帽的目標(biāo)。

皖記溝村生態(tài)農(nóng)牧場內(nèi)的灘羊