央視美麗中國鄉(xiāng)村行走進(jìn)南安蓉中村：騎木杖搟面條手藝

來源:閩南網(wǎng) 2014-02-23 08:23 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

騎在木杖上搟面特殊手藝引圍觀

　　彩排現(xiàn)場(chǎng)最吸引人的，莫過于一對(duì)手工面達(dá)人夫婦的表演。來自南安蓬華鎮(zhèn)的郭金星和陳美芳夫婦搟面很有一手，傳統(tǒng)的手工面都是用手搟面，他們卻是屁股騎在搟面杖上搟面條。將長(zhǎng)長(zhǎng)的面團(tuán)放在案板上后，夫婦倆拿出一根1米多長(zhǎng)、碗口粗的搟面杖，一端套進(jìn)案板上的木制橫桿里，另一端架起陳美芳。隨著陳美芳的上下跳動(dòng)，搟面杖下的面團(tuán)逐漸被壓成扁條形，畫面就像在跳舞，讓圍觀群眾看得直叫過癮。

　　49歲的郭金星在18歲時(shí)開始跟父親學(xué)做手工面，結(jié)婚后和妻子一起開面館，至今已有20多年。由于面條是騎木杖搟出來的，當(dāng)?shù)匾灿腥怂追Q屁股面。郭金星說，這種手工面是蓬華的傳統(tǒng)特色美食，據(jù)說起源于清朝，大概從他太爺爺那一代就有人會(huì)制作，至今已有上百年歷史。

　　“最早搟面時(shí)用手，在我太爺爺那時(shí)，家族人多量太大，才想出騎在木杖上搟面?！毙r(shí)候，郭金星常聽奶奶提起這種搟面手藝的由來。以前，他看到父親搟面時(shí)，跳上跳下的覺得好玩，就騎上去試試，父親看他學(xué)得有模有樣，于是教他學(xué)搟面。“每天我們從早做到晚，至少要做100公斤面才夠賣?！碧厥獾氖炙?，讓郭金星夫婦搟出的面，又韌又Q很有嚼勁，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，很多泉州、廈門的人也過來買，還有華僑帶到海外去。

特殊手藝搟出的面條，很有嚼勁，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，很多泉州、廈門的人也過來買

□說汝知影

蓉中村

　　蓉中村位于梅山鎮(zhèn)西端，原本是個(gè)不靠山不靠海，沒有礦產(chǎn)資源的小村莊，如今卻全面達(dá)到并超過泉州市寬裕型小康村標(biāo)準(zhǔn)。2010年，蓉中村工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)8.5億元，村財(cái)政收入280萬元，村民人均純收入1.62萬元。這里有“國家一級(jí)”公眾圖書館，全省最具規(guī)模的村綜合文化活動(dòng)中心，還與國家級(jí)藝術(shù)團(tuán)體東方歌舞團(tuán)在北京簽署文化共建合作協(xié)議，村民像市民一樣，住在有保安巡邏的小區(qū)里。這一切，都得益于蓉中村社會(huì)管理創(chuàng)新，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化公益事業(yè)快速健康協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)先行、文化引領(lǐng)、科學(xué)發(fā)展、強(qiáng)村富民的蓉中模式。（本網(wǎng)記者林繼學(xué) 謝向明文/圖）

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