開漁季賦能南安暑期餐飲“鮮”聲奪人

來源:海絲商報(bào) 2025-08-20 17:10 http://www.ghqlgyb.cn/

　　當(dāng)“福見南安·盛夏食光”餐飲聯(lián)盟促銷季遇上“開漁”，會(huì)發(fā)生什么？近日，結(jié)束了為期三個(gè)半月的休漁期，漁船紛紛出海，收獲滿艙。在南安，最直觀的變化就是酒樓、飯店的海鮮愈加豐富，特別在系列活動(dòng)的加持下，食客們紛紛組團(tuán)進(jìn)店，暢享“海鮮自由”。

　　禾記生鮮廣場(chǎng)采用“賣場(chǎng)+廚房”的模式經(jīng)營海鮮。18日傍晚，這里的顧客絡(luò)繹不絕，大部分包間都坐著品嘗美食的顧客。不斷冒著氧氣的魚缸里，各類生猛海鮮應(yīng)有盡有。一旁，店員快速記下顧客們提出的烹飪需求，并向后廚交接。廚房里，只見鍋鏟翻飛，廚師們迅速將出鍋的佳肴擺盤，飄香四溢。

　　“現(xiàn)在我們店里新增了野生大九節(jié)蝦、花樂蟹、野生沙鱸蝦等品種，有些海產(chǎn)品價(jià)格還下調(diào)了5%至10%。”該店現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人蘇永生介紹，目前店里的海鮮以批發(fā)市場(chǎng)采購為主，也有到漁港碼頭直采。“我們始終依據(jù)客戶的具體需求來選定烹飪方式，無論是白灼、清蒸還是燉湯等，都是為了最大程度保留食材的新鮮度與本真滋味。”

　　這幾天，武榮南宴餐廳包廂也基本上被提前預(yù)訂，大多數(shù)顧客是沖著海鮮來的。為響應(yīng)“福見南安·盛夏食光”餐飲聯(lián)盟促銷季系列活動(dòng)，該店也在線上推出了相應(yīng)的優(yōu)惠套餐。

　　“現(xiàn)在是吃海鮮的好時(shí)節(jié)，我就約上幾個(gè)朋友到店里嘗個(gè)鮮。”市民吳女士說，這幾天她在菜市場(chǎng)也看到海鮮的種類愈發(fā)豐富了。

　　19日上午，記者在中駿世界城永輝超市海鮮攤位看到，寫有“開海啰”的廣告牌配上了鮮帶魚、鮮龍頭魚等產(chǎn)品介紹、做法參考和上市月份，多名顧客正專注挑選海鮮。

　　南安市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長蘇泉州分析，相比于一年四季都能看到的澳龍，“開漁”后市面上新增的主要是梭子蟹、皮皮蝦、花樂蟹，還有近海小海鮮等品類，而且受供求關(guān)系影響，不同品級(jí)的梭子蟹價(jià)格也都降下來了，不僅是酒樓，小吃店、家庭也是海鮮購買的主力。

　　“參與‘福見南安·盛夏食光’餐飲聯(lián)盟促銷季系列活動(dòng)的不少商家主打海鮮，‘開漁’后無疑將進(jìn)一步帶動(dòng)更多消費(fèi)者進(jìn)店。”南安市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了持續(xù)推動(dòng)學(xué)生專享優(yōu)惠、餐飲消費(fèi)券的使用，保障消費(fèi)體驗(yàn)，下一步還將豐富“南安美食探店”專欄，加大對(duì)海鮮相關(guān)美食的宣傳力度。

　?。ㄓ浾?朱曉西）

原標(biāo)題：開漁季賦能南安暑期餐飲“鮮”聲奪人

責(zé)任編輯：凌芹莉