以下哪種食材可以用來給食物上色？螞蟻莊園小雞課堂最新答案7月29日
以下哪種食材可以用來給食物上色？這是2023年螞蟻莊園7月29日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細介紹2023年7月29日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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螞蟻莊園課堂今天的問題是：
猜一猜：以下哪種食材可以用來給食物上色？
A、冰糖
B、白醋
答案：冰糖
解析：冰糖在高溫加熱后會發(fā)生焦化反應(yīng)，也就是燒焦了，產(chǎn)生金黃到棕色的顏色，也產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的物質(zhì)。 一般而言，焦糖化反應(yīng)一定要在165℃時才最為顯著。 不同的糖類焦化反應(yīng)的溫度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大約是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖來給食物上色。
以上就是2023年7月29日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
責(zé)任編輯：曾少林
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