在甜食上撒一點(diǎn)鹽可以增加甜味還是鮮味？螞蟻莊園7.24今日答案
在甜食上撒一點(diǎn)鹽可以怎樣？可以增加什么？這是2022年螞蟻莊園7月24號(hào)今日莊園小課堂的問(wèn)題，下面為大家詳細(xì)介紹2022年7月24日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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螞蟻莊園課堂今天的問(wèn)題是：
在甜食上撒一點(diǎn)鹽，可以？
A、增加甜味
B、增加鮮味
答案：增加甜味
解析：因?yàn)辂}分子比糖分子小很多，所以鹽更容易溶解在液體里，還能使液體的滲透壓加強(qiáng)，讓人們感知液體味道的速度加快。所以，當(dāng)人們品嘗加鹽的甜食時(shí)，在鹽分子的帶動(dòng)下，糖的甜味會(huì)更快地進(jìn)入味覺(jué)器官。
更關(guān)鍵的因素在于味覺(jué)的對(duì)比效應(yīng)，這種效應(yīng)是指一種味覺(jué)能增強(qiáng)另一種味覺(jué)的現(xiàn)象。人類的機(jī)能相當(dāng)復(fù)雜，味覺(jué)也很敏感，舌蕾先接觸的物質(zhì)和后接觸的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生對(duì)比和變味的效果。若在糖中少加點(diǎn)鹽，就會(huì)增加一些甜度，這是舌蕾味覺(jué)神經(jīng)對(duì)原來(lái)的糖和現(xiàn)在加鹽的糖加以對(duì)比而表現(xiàn)出來(lái)的。
要注意的是，加的鹽不可過(guò)多，不能超過(guò)5%，否則咸味就壓過(guò)甜味了。
以上就是2022年7月24日螞蟻莊園小課堂的問(wèn)題答案。
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