最近兩年火的一塌糊涂的O2O概念，在2009年還沒有多少人對(duì)它有一個(gè)完整的認(rèn)知。當(dāng)然，那時(shí)也還沒有大量資本背后的推動(dòng)。

　　從2010年到今天到家美食會(huì)已經(jīng)經(jīng)歷了5年的發(fā)展，該公司CEO孫浩在接受騰訊科技專訪時(shí)表示，到家美食會(huì)從一開始就沒打算燒錢，現(xiàn)在回頭復(fù)盤走過來的一路，會(huì)發(fā)現(xiàn)有大量完全看不到盈利路徑的事情，有些完全不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的事情靠瘋狂燒錢在做。

　　“如今O2O大潮回落只不過是回到常態(tài)，回到經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)，但低谷還遠(yuǎn)沒有到來。”孫浩說。

　　不燒錢 靠自營(yíng)定位“高端”市場(chǎng)

　　到家美食會(huì)成立于2010年，專注于為城市家庭用戶提供餐廳的外賣服務(wù)，從創(chuàng)立之初定位的就是規(guī)范化的大牌餐飲和連鎖品牌。據(jù)孫浩介紹，到家美食會(huì)的客單價(jià)在90到100元左右，因此很多人愿意將到家美食會(huì)形容為“定位高端的外賣平臺(tái)”，孫浩表示其實(shí)每個(gè)訂單背后的用餐人數(shù)可能在2-3人，如果按照人均折算下來其實(shí)并不高。

　　與其他外賣平臺(tái)的開放物流不同，到家美食會(huì)一開始就選擇了重模式的發(fā)展道路——自建物流，自己招募、培訓(xùn)和管理配送人員。

　　眾所周知，自建物流的好處在于可以在最后一公里的物流配送中保證服務(wù)可控性，但龐大的配送團(tuán)隊(duì)無疑會(huì)增加配送成本。

　　孫浩對(duì)騰訊科技表示，一個(gè)外賣平臺(tái)的配送究竟選擇自營(yíng)還是第三方，關(guān)鍵在于盈利是否能夠抵消掉配送成本。

　　但現(xiàn)在的情況確實(shí)，外賣平臺(tái)本身是能夠掙錢的，但大量的資本投入和燒錢大戰(zhàn)把盈利機(jī)會(huì)淹沒掉了。

　　孫浩按照平均客單價(jià)的區(qū)間將餐飲市場(chǎng)劃分為三部分。第一個(gè)區(qū)間是小型餐飲，客單價(jià)在20元以下，通常是夫妻店、小館子，這是現(xiàn)在餐飲行業(yè)的有機(jī)組成部分，外賣能力靠自家伙計(jì)。低端的市場(chǎng)外賣平臺(tái)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)或第三方企業(yè)沒法給它提供物流，只能是餐廳自送，平臺(tái)負(fù)責(zé)導(dǎo)流。這種輕模式是正向的模式。

　　第二個(gè)區(qū)間在20-40元之間，到達(dá)連鎖快餐的水平，這個(gè)檔次的連鎖快餐通常會(huì)自建物流。比如麗華快餐、麥當(dāng)勞、肯德基，可以投入專業(yè)的配送力量。孫浩認(rèn)為，之所以可以配備相對(duì)專業(yè)的物流支持，是因?yàn)閽甑搅耸称繁旧淼拿阋灾С峙渌偷膭趧?dòng)力，這是行得通的模式。

　　這個(gè)區(qū)間的連鎖餐廳對(duì)外賣平臺(tái)的需求不是很強(qiáng)，他們比較介意用戶體驗(yàn)和對(duì)用戶消費(fèi)的直接控制。

　　第三個(gè)區(qū)間是50元以上，孫浩認(rèn)為這才是第三方外賣平臺(tái)值得投入物流去做的。“一張訂單超過50元，毛利也不錯(cuò)，假設(shè)能拿到20%的提成，這張訂單我可以拿回10塊錢，我還能在外面收一些配送的費(fèi)用。這樣勞動(dòng)力的成本才能承接。”

　　因此從最初，到家美食會(huì)就定位在第三個(gè)區(qū)間。“作為一家創(chuàng)業(yè)公司，我們希望獨(dú)立做出一個(gè)服務(wù)體系，必須要看到盈利的路徑。”孫浩說。

　　外賣O2O是非標(biāo)服務(wù) 難有一家壟斷

　　與百度糯米、美團(tuán)外賣、餓了動(dòng)輒數(shù)億的融資相比，到家美食會(huì)的融資背景顯然與前幾家不在一個(gè)量級(jí)。資料顯示，到家美食會(huì)的融資情況為，2011年1月獲晨興創(chuàng)投、清科創(chuàng)投的200萬美元A輪融資，2012年1月獲鼎暉投資和晨興創(chuàng)投B輪融資，2013年9月完成京東、晨興創(chuàng)投1000萬人民幣C輪融資，2014年9月完成京東、麥格理D輪融資。

　　再加上不久前，大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)“從相殺到相愛”走到了一起，這一合并迅速攪動(dòng)了整個(gè)O2O市場(chǎng)。在外賣O2O領(lǐng)域，即便是曾在2014年得到大眾點(diǎn)評(píng)8000萬美元投資的餓了么也略顯尷尬。

　　孫浩將大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)的合并比喻為“兩個(gè)虛胖的人加在一起”但“并不等于一個(gè)精壯的漢子”。他解釋，盡管大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)合并后占據(jù)團(tuán)購市場(chǎng)超過80%的份額，也不會(huì)形成真的壟斷。“這種合并更多的是出于防御性。”

　　近日有消息稱，大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)合并后的新公司正在尋求20億至30億美元的新一輪融資，并計(jì)劃使用這筆資金進(jìn)行擴(kuò)張。“此次融資的很多錢都將用于補(bǔ)貼，這種措施在保留用戶方面發(fā)揮了巨大作用。”中銀國(guó)際駐香港分析師蒂凡尼·馮( TiffanyFeng)說，“他們需要更多資金抵御百度的競(jìng)爭(zhēng)。”

　　也就是說，即便是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，大眾點(diǎn)評(píng)美團(tuán)也很難高枕無憂。百度曾宣稱將向百度糯米注資200億元人民幣，希望通過大量資金的投入，提升百度糯米的市場(chǎng)地位。

　　孫浩認(rèn)為，非標(biāo)準(zhǔn)化的生活服務(wù)領(lǐng)域很難出現(xiàn)一個(gè)徹底壟斷的平臺(tái)。“生活服務(wù)既有地域?qū)傩?，又有很多個(gè)性化因素存在，定位千差萬別。因此（外賣市場(chǎng)中的）高端市場(chǎng)可以作為一個(gè)獨(dú)立的存在。”