煲了半天的肉湯 營(yíng)養(yǎng)全在湯里面 這種說(shuō)法正確還是錯(cuò)誤？
煲了半天的肉湯營(yíng)養(yǎng)在哪里？肉湯的營(yíng)養(yǎng)是很多人都比較關(guān)注的，大家都知道煲湯是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，那么我們自然要知道營(yíng)養(yǎng)究竟是在湯里還是肉里，下面有游戲鳥(niǎo)小編帶來(lái)的答案，幫大家快速解答這個(gè)問(wèn)題。
![煲了半天的肉湯營(yíng)養(yǎng)全在湯里面嗎螞蟻莊園[多圖]圖片1](http://upload.mnw.cn/2021/0109/1610161735889.jpg)
螞蟻莊園2021年1月9日答案
煲了半天的肉湯，營(yíng)養(yǎng)全在湯里面，這種說(shuō)法
答案：錯(cuò)誤
答案解析:湯的主要成分是水和一些從肉里面溶解出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分，如水溶性維生素、肌漿蛋白等。一般來(lái)說(shuō)，肉湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白質(zhì)為20%左右，如果靠喝湯顯然比吃肉攝入的蛋白質(zhì)少得多哦。
![煲了半天的肉湯營(yíng)養(yǎng)全在湯里面嗎螞蟻莊園[多圖]圖片2](http://upload.mnw.cn/2021/0109/1610161735586.jpg)
另外，有一些人認(rèn)為，肉湯熬得越濃白，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。其實(shí)不然，那些看似濃白的“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”其實(shí)是肉中的大量脂肪溶解在了熱湯里，長(zhǎng)期喝這種濃湯，很容易變胖，還會(huì)增加高血脂的發(fā)生幾率。同時(shí)，肉湯中嘌呤含量很高，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。
還有，我們平時(shí)燉湯的時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好，否則容易引起蛋白質(zhì)的變性。對(duì)于血脂偏高的患者，如果想要通過(guò)喝湯來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，可以用豆腐菜湯替代肉湯。
責(zé)任編輯：凌芹莉
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