不開心了？來一份巧克力派、一塊馬卡龍餅干或是直接豪飲一罐“快樂肥宅水（可樂）”。如今，很多人都相信，甜味食品雖然有增肥風(fēng)險，但是它能調(diào)節(jié)人的情緒，給人帶來快樂。

　　然而，事實并非如此。給人帶來短暫的快樂后，甜味食品可能很快就會讓人重歸沮喪。

　　日攝入糖超15克有抑郁風(fēng)險

　　相關(guān)科學(xué)研究顯示，增加甜飲料的攝入量，可能會更容易使人產(chǎn)生抑郁、沮喪等負面情緒。

　　不過，這并不意味著可樂、雪碧等高糖飲料，我們就一口都不能喝。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每天喝2小杯以上的可樂，才會對人的情緒產(chǎn)生負面影響，每天喝3罐可樂飲料可以增加25%的抑郁風(fēng)險。

　　按糖的攝入量來分析，每日15克以下的糖攝入量是不會增加抑郁風(fēng)險的，但如果糖的攝入量在15克到100克之間，那么隨著攝入量的增加，抑郁的風(fēng)險就會上升。

　　這個結(jié)果提示我們，如果每天攝入200克以下的酸奶，是不用擔(dān)心的。因為通常來說，100克酸奶中只含有7.5克的添加糖，200克酸奶中含有15克的添加糖。

　　甜食帶來的快樂只是暫時的

　　另外一項由日本學(xué)者完成的研究也證實了這一點。日本研究者在一項對近千人的3年追蹤研究中發(fā)現(xiàn)，每天喝甜飲料多的人，抑郁風(fēng)險的確會增加。

　　在消除了年齡、性別、地域等影響因素后，研究者發(fā)現(xiàn)，那些每天喝4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比，前者的抑郁風(fēng)險比后者高90%。

　　說到這里，有人可能疑惑：喝甜飲料、吃甜食，確實會讓我感覺很快樂，上述研究是不是把因果關(guān)系給搞反了？沒準是那些容易抑郁的人更想吃甜食喝甜飲料，而不是喝甜飲料、吃甜食讓人變得抑郁？

　　首先，日本學(xué)者開始這項研究時，就對近千位受訪者進行了抑郁情況調(diào)查，經(jīng)調(diào)查他們均不屬于嚴重抑郁人群。在3年時間中，也完全順其自然，讓受訪者按以往的飲食習(xí)慣來吃喝，只是定時調(diào)查受訪者的情況，然后分析數(shù)據(jù)。如此觀察記錄3年后，再對受訪者的抑郁表現(xiàn)和抑郁問卷進行分析，結(jié)果顯示——喝甜飲料最多的人，抑郁評分增長也最多。

　　其次，一種食物的短期效果和長期效果未必一樣。吃甜食、喝甜飲料，對于嗜甜的人來說，當(dāng)下確實會令其感到快樂，因為甜食攝入增加了血清素和多巴胺，能暫時使人心情變好?？墒且环N食物短時間內(nèi)令人感到快樂，未必能真正幫人們預(yù)防抑郁。就像吸毒會讓人暫時感到“極度的快樂”，但長期而言，絕不會給人帶來更好的心理狀態(tài)或幸福感。

　　因此甜食也可以被看作是一種短時的“快樂麻醉劑”，長期來看，它會降低人體對壓力的應(yīng)對能力，降低神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控能力，從而不利于預(yù)防抑郁。

　　平衡膳食才能遠離抑郁

　　對于吃甜食為何可能導(dǎo)致抑郁，據(jù)筆者分析，原因有如下5點。

　　首先，已有動物實驗表明，食物中大量添加糖的比例，會使動物焦慮和抑郁行為增加，皮質(zhì)醇水平上升，特別是處在發(fā)育期的動物攝入大量糖后，會影響下丘腦—垂體—腎上腺軸的發(fā)育，使壓力調(diào)控系統(tǒng)發(fā)生紊亂，從而增加抑郁風(fēng)險。

　　其次，攝入甜飲料容易導(dǎo)致肥胖，而肥胖本身就可以使身體調(diào)節(jié)壓力的能力下降。肥胖和抑郁風(fēng)險之間的關(guān)系，已經(jīng)被多項科學(xué)研究所證實。

　　再次，甜飲料能夠引起糖代謝紊亂和胰島素抵抗，而這類代謝紊亂會造成低度的持續(xù)炎癥反應(yīng)，一些炎癥因子的釋放本身就會增加抑郁風(fēng)險。

　　最后，有動物實驗發(fā)現(xiàn)，動物若長期被飼喂大量添加糖的飼料，會降低樹突狀細胞的血清素1A受體的數(shù)量。這個受體數(shù)量減少，會影響人體下丘腦中血清素的合成和釋放，進而導(dǎo)致人體應(yīng)對外界壓力的能力下降，這一機制對于預(yù)防抑郁十分重要。

　　此外，筆者認為，甜味食品會導(dǎo)致抑郁的另一個原因，就是甜飲料會消耗人體內(nèi)的B族維生素，而維生素B1、B6、煙酸缺乏時，都會影響神經(jīng)系統(tǒng)功能和神經(jīng)遞質(zhì)平衡，繼而增加抑郁風(fēng)險。因此，均衡膳食，才能幫我們遠離抑郁。

　　（作者系中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅）