端午節(jié)吃什么好？在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。另外，也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。

　　1、【黃瓜】：五月正是黃瓜上市的季節(jié)，加之此時(shí)潮濕悶熱，而黃瓜性屬寒涼且富含汁水，端午時(shí)節(jié)吃點(diǎn)涼拌黃瓜生津解渴又消暑開胃。

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，因此，受到濕熱困擾的人們不妨吃點(diǎn)黃瓜，能有效緩解小滿節(jié)氣里高溫上火和大量降雨帶來的諸如上火、體內(nèi)濕熱等不適感。

　　2、【黃鱔】：端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

　　大家都知道，黃鱔外表滑溜溜的，它的表面有一層粘液，人非常不容易捉住它。在清洗的過程中，不要將這層粘液洗得干干凈凈，當(dāng)切又覺得滑膩難以按住的時(shí)候，不妨抹一小把鹽在黃鱔身上，或者搭一塊干凈的濕毛巾就能夠輕松地按住黃鱔將它切成我們想要的形狀啦！

　　3、【雄黃酒】：神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。故民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。

　　雄黃性溫、味辛，能燥濕、殺蟲、解毒；臨床上外用可治蛇蟲咬傷，神經(jīng)性皮炎等。但雄黃的主要成份是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性極強(qiáng)的砒霜，因此雄黃酒不宜內(nèi)服；同時(shí)，由于雄黃能從皮膚吸收，外用亦不宜大面積涂擦，以防中毒。如用雄黃酒灑在床下、角落等處，則有除蛇蟲等作用。

　　4、【黃魚】：大黃魚通體金黃，口唇朱紅，被人們賦予富貴祥和的文化色彩。閩東民間素有以大黃魚作為上等禮品饋贈(zèng)至親的風(fēng)俗，端午節(jié)尤為盛行。端午送大黃魚，蘊(yùn)含美好的期盼。女方家收來黃花魚，嫁出黃花女；男方家，娶得黃花女，家門滿堂春。新婚夫婦給岳父岳母送大黃魚，意喻長輩延年益壽，夫妻百年好合。

　　端午節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時(shí)的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價(jià)值。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

　　5、【咸蛋黃】：咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。

　　蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品，但也因此，高血脂、高血壓的人群最好不要吃咸鴨蛋。

　　在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。

五毒是哪五毒 五毒是什么？

端午節(jié)養(yǎng)生與內(nèi)涵習(xí)俗介紹

　　在古代，五月被認(rèn)為是“毒月”、“惡月”。因?yàn)檫@時(shí)候天氣越來越熱，雨水漸漸增多，人們很容易生病，自然界的許多昆蟲也都出來活動(dòng)。人們把五月初五定為驅(qū)趕瘟疫毒蟲的日子。

　　民間傳說中的“五毒”是五種動(dòng)物，它們分別是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。其實(shí)，把這五種動(dòng)物合稱為“五毒”，是古人的一種誤解，因?yàn)楸诨o毒，卻被認(rèn)為是劇毒物。

　　民謠說：“端午節(jié)，天氣熱，‘五毒’醒，不安寧。”五月初五端午節(jié)這一天被人們認(rèn)為是“九毒”之首，所以民間便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗。端午節(jié)驅(qū)“五毒”，就是要提醒人們注意防病。

　　避“五毒”是過端午節(jié)的初衷，端午前后正值初夏季節(jié)，天氣炎熱，多雨潮濕，蚊蟲滋生，是傳染病的高發(fā)時(shí)節(jié)。為了避免疾病的發(fā)生，人們將艾葉編成老虎形狀，據(jù)說老虎能夠威懾百蟲驅(qū)邪辟瘟。

　　為了防五毒，在端午節(jié)，有些地區(qū)用雄黃酒在小孩子額頭上畫“王”字，取避邪之意；有些地方還專門縫制五毒衣、五毒背心，讓小孩子穿上護(hù)身；也有人在孩子脖頸、手腕、足頸上纏繞五色絲線，以求長命百歲；大人們還給孩子穿上老虎鞋，圍上老虎兜，據(jù)說可以避“五毒”之害，等等。

　　為了驅(qū)五毒，老百姓用各種方法來預(yù)防家里人生病。這里就給大家介紹幾種：

　　1、五毒圖：在屋中貼五毒圖，用紅紙印畫五種毒物，再用五根針刺在“五毒”的上面，就認(rèn)為毒物被刺死，再不能橫行了。

　　2、五毒兜：端午這一天，小孩子要帶“五毒兜”，上面有繡織的五毒圖，寓意是以毒攻毒，確保健康。媽媽或奶奶會(huì)在兜里放一個(gè)溫?zé)岬碾u蛋，或者用溫?zé)岬碾u蛋在小孩子的肚子上滾幾遍，邊做邊說“一年不會(huì)肚子痛”一類的話。

　　3、戴香包：“香包襟上戴，娃娃逗人愛。”給孩子戴香包，這是普遍流行的習(xí)俗。香包是用棉織品和絲線繡成的，包里除了裝些雄黃、蒼術(shù)外，還要裝香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。

　　4、畫門符：端午節(jié)這天，人們將“五毒”形象的剪紙做成門符，貼在門上，這樣做可以驅(qū)“五毒”，防瘟疫。

　　5、五毒鞋：五毒鞋因其鞋身上縫制了五毒蟲而得名，五毒鞋是在端午節(jié)那天一早穿起，一直到次年，再換新鞋，直到小孩三周歲。端午節(jié)穿五毒鞋的習(xí)俗，就是通過以毒攻毒，趕走五毒。

　　6、五毒餅：端午應(yīng)節(jié)食品中的“五毒餅”，是一種用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇，這“五毒”形象的印子蓋在酥皮兒上的玫瑰餅。五毒餅餡料多是玫瑰餡，既做貢品，最后也落的家人分食，慢慢細(xì)嚼，且有對(duì)那五毒之物“咬牙切齒”的趣味呢，也有著以毒攻毒，無災(zāi)無病的寓意。

　　7、炒五毒：把銀魚、韭菜、蝦米、茭菜、黑豆腐干等一起炒成一盤“黑菜”。這是出于驅(qū)毒等需要。農(nóng)歷五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲出動(dòng)的時(shí)節(jié)，而古代的消毒技術(shù)不像現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黃”中一定要有雄黃酒。

　　此外，為了對(duì)付五毒，在端午節(jié)還要賜扇，捕蛤蟆，沐浴蘭湯，貼永安符，舉行鐘馗賽會(huì)等等。在端午節(jié)，有的人還用綁有紅線的笤帚掃除垃圾，清潔衛(wèi)生。