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補(bǔ)冬吃什么?一定要吃肉嗎?吃根莖類(lèi)蔬菜也能補(bǔ)

來(lái)源:晉江經(jīng)濟(jì)報(bào) 2014-11-14 11:04 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

  冬天來(lái)了,對(duì)于吃什么更好,很多人第一個(gè)反應(yīng)就是多吃肉,雞鴨魚(yú)、豬牛羊等各種肉。可事實(shí)上,冬天進(jìn)補(bǔ),腸胃也需要有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程,若盲目進(jìn)補(bǔ),腸胃將不堪重負(fù),此時(shí)既能補(bǔ)又養(yǎng)生的根莖類(lèi)蔬菜就派上用場(chǎng)了。

  在所有蔬菜中,小曾最想推薦的就是山藥了。俗話說(shuō):“冬天吃山藥,勝過(guò)吃補(bǔ)藥。”可見(jiàn)山藥有多適合冬季食用。山藥不僅美味且有極佳的補(bǔ)氣效果,且它的淀粉含量很高,可以為抵御寒氣提供較多的熱量。更神奇的是,它所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分,非常有利于肌膚保濕,對(duì)于干燥的冬天,簡(jiǎn)直是“神菜”。

  “冬吃蘿卜賽人參”,第二種冬季菜,就是蘿卜了。白蘿卜特有的芥辣素,有一定的消炎清熱作用,因此冬天因上火,出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞、干咳等癥狀時(shí),可以適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜來(lái)緩解癥狀。此外,白蘿卜中還含有木質(zhì)素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質(zhì)可以幫助人體提高免疫力,預(yù)防凍瘡等疾病的發(fā)生。

  最后一種根莖類(lèi)蔬菜,就是大家都喜愛(ài),且味道鮮美的蓮藕了。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。中醫(yī)稱(chēng)其能“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。冬天里,一碗蓮藕燉排骨,不僅暖人心,還有補(bǔ)心生血、健脾開(kāi)胃等作用。另外,冬天吃火鍋時(shí)放點(diǎn)蓮藕,不但可以與青菜寒涼互補(bǔ),也可以充當(dāng)主食。

  當(dāng)然,不光吃肉吃菜適合冬季,吃粥一樣非常適宜冬季。粥不僅營(yíng)養(yǎng),還有助于增加熱量,養(yǎng)生上認(rèn)為芝麻粥能益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃。在寒冷的冬季里,早上不妨給自己來(lái)一碗好粥呢!(記者 曾舟萍)

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