中秋佳節(jié)臨近，茶余飯后少不了吃月餅這項(xiàng)固定節(jié)目，晉江取證的14家月餅生產(chǎn)企業(yè)也忙開(kāi)了。與往年不同的是，今年月餅生產(chǎn)將實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，不僅月餅的產(chǎn)品類別、加工工藝有明確規(guī)定，包裝要求也有所變化。

­　　今年的月餅包裝上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上標(biāo)明的是“GB/T19855”，這和去年的“GB19855”并不一樣。去年5月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了新版GB/T19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)，自去年12月1日開(kāi)始實(shí)施。今年中秋也是新國(guó)標(biāo)下的首個(gè)中秋節(jié)。

­　　記者獲悉，接下來(lái)，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將按照新標(biāo)準(zhǔn)，組織19個(gè)基層所對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽檢，屆時(shí)抽檢結(jié)果將公布；還會(huì)隨機(jī)走訪抽查各大商超、綜合市場(chǎng)、酒店等涉及月餅銷售的餐飲、流通環(huán)節(jié)，確保市民皆可買(mǎi)到放心月餅。

­　　據(jù)悉，上一個(gè)《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是2005年制定的，執(zhí)行了10年。此次2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅的類別做出了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”“滇式月餅”“晉式月餅”“瓊式月餅”“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類。

­　　新標(biāo)準(zhǔn)明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%；蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%；果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%。

­　　近年來(lái)，五仁月餅以五花八門(mén)的果仁備受吐槽。五仁月餅中的五種果仁都是哪幾種？新版國(guó)標(biāo)明確指出，“五仁月餅”是指使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅。而后全國(guó)烘烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)發(fā)文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述5種果仁的使用。

­　　晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人分析：“現(xiàn)在新標(biāo)準(zhǔn)采用的是推薦標(biāo)準(zhǔn)，跟原來(lái)的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)不一樣，為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上會(huì)有所改變，但涉及人體健康的衛(wèi)生指標(biāo)不會(huì)改變。這也意味著對(duì)月餅命名的要求更細(xì)化，嚴(yán)格要求商家要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。”(記者 林文婧)