食品企業(yè)采用新思維重塑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。圖為沙龍活動現(xiàn)場。

­　　在宏觀經(jīng)濟趨緩的當下，晉江食品產(chǎn)業(yè)卻逆勢而上，在上個月舉辦的閩臺（泉州）食品交易會上，累計交易額80.2億元，同比增長22.8%，成為繼紡織服裝、制鞋產(chǎn)業(yè)之后的第三個“千億產(chǎn)業(yè)”。

­　　產(chǎn)業(yè)新聞報道，如何通過整合上中下游產(chǎn)業(yè)的溝通和對接，靈活借助互聯(lián)網(wǎng)，采用新思維重塑食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，助力晉江食品產(chǎn)業(yè)再鑄輝煌，成為一個重要課題。

­　　上周，一場主題為“用新思維玩轉(zhuǎn)食品產(chǎn)業(yè)”的沙龍活動在晉江舉行，共有6位食品行業(yè)相關項目負責人上臺路演，分享其創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及深耕市場的經(jīng)驗。這6家企業(yè)代表有食品產(chǎn)業(yè)園的運營方，有食品行業(yè)專項的資金提供方，有對接食品機械的研發(fā)生產(chǎn)方，還有專做美食APP的O2O項目。參加沙龍的“評委們”都是來自晉江各個眾創(chuàng)空間的負責人，通過透徹的分析和互動交流，從中梳理出揚長避短的發(fā)展路徑，并讓眾創(chuàng)空間嫁接上適合培育孵化的項目。

­　　此次活動由晉江市靈源街道辦事處、晉江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、晉江市生產(chǎn)力促進中心共同主辦。靈源街道辦負責人表示，希望通過政策解讀、項目推介、融資路演、沙龍互動、走訪考察等多種集中對接方式，有效整合資源，最大限度地形成高層次人才之間及與相關產(chǎn)業(yè)企業(yè)的有效鏈接，促進項目與資本充分對接，互利共贏。

­　　平臺支撐轉(zhuǎn)型升級

­　　食品產(chǎn)業(yè)是晉江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從較早的安海煙酒市場、社店食品市場到海峽國際食品城，再到如今的晉江食品產(chǎn)業(yè)園，可以說是晉江食品產(chǎn)業(yè)從批發(fā)時代走向品牌經(jīng)營時代，再走向“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的一個過程。但在發(fā)展的過程中，依然存在著個體分布零散，沒有協(xié)同聚集的突出問題，食品產(chǎn)業(yè)鏈仍存在包裝設計、營銷策劃、智能機械配套等產(chǎn)業(yè)服務配套不足的明顯缺陷。同時，隨著新常態(tài)的持續(xù)，還面臨著原材料、勞動力成本的巨大壓力，轉(zhuǎn)型升級成為晉江食品業(yè)發(fā)展的必然出路。

­　　作為“食品強市”，晉江現(xiàn)有安海煙酒市場、社店食品市場、海峽國際食品城、豪新食品市場等多個專業(yè)市場，還有規(guī)劃中的晉江食品園也正在崛起。食品產(chǎn)業(yè)園作為食品行業(yè)發(fā)展的引擎，該如何發(fā)力？

­　　“晉江食品行業(yè)目前尚沒有進行聚合，沒有發(fā)揮產(chǎn)業(yè)力量，確實需要一個專業(yè)大平臺。”豪新食品專業(yè)市場項目的楊浩首先介紹晉江食品行業(yè)的現(xiàn)狀，分析建立專業(yè)食品市場的必要性，具體探討豪新食品市場的優(yōu)勢和發(fā)展前景。

­　　“從行業(yè)發(fā)展的角度來看，晉江作為全國最大的休閑食品基地，食品產(chǎn)業(yè)的對外交易運營平臺的硬件方面，已遠遠無法滿足晉江食品商家的發(fā)展需求，建設一個全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)食品市場迫在眉睫！”楊浩說，幾年前豪新就開始規(guī)劃建設一個符合晉江未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所必需的大市場，立足海西，面向全球，協(xié)力晉江食品產(chǎn)業(yè)走向集群化、專業(yè)化。目前，已經(jīng)設計出全業(yè)態(tài)食品展銷平臺、全新電子化倉儲物流平臺、行業(yè)新品高效發(fā)布平臺、閩南特色旅游街區(qū)平臺、全球食品采購供應鏈平臺、全國行業(yè)協(xié)會交流平臺、全能商務配套平臺、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)孵化平臺、全程信貸金融支持平臺等共九大平臺，搶灘行業(yè)制高點，支撐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升經(jīng)濟競爭力。

­　　據(jù)介紹，豪新食品市場是晉江食品產(chǎn)業(yè)園重點配套項目，總建筑面積45萬平方米，將建成集展銷中心、商務、辦公等功能于一體的企業(yè)微型總部中心，同時該項目還配套大型倉儲物流、生活配套中心、soho辦公、電商等。

­　　機器換工成熱點

­　　這幾年，“機器換工”成為熱詞。在工業(yè)4.0的帶動下，機器人開始廣泛運用到企業(yè)生產(chǎn)一線。在晉江，有家企業(yè)通過和廣州數(shù)控合作，開發(fā)了不少適用性很強的機器人，給本地食品企業(yè)解決了不少困擾。

­　　這家具有前瞻眼光的企業(yè)就是福建國巨智能科技有限公司，一家以應用工業(yè)機器人為主的自動化集成供應商，致力于工業(yè)機器人集成應用的研究和探索。此次項目路演，該公司通過播放果凍等杯狀食品裝箱、巧克力裝盒、速凍水餃裝盒等視頻，直觀地展現(xiàn)包裝機器人在食品包裝環(huán)節(jié)如何提高生產(chǎn)效率，降低成本，以及通過播放袋狀食品分揀的視頻、碼垛搬運大米的視頻，分別展現(xiàn)揀選機器人、碼垛機器人在食品行業(yè)中的應用。

­　　這個工業(yè)機器人集成自動化項目的介紹人肖一兵說，食品行業(yè)的前道速度比較快，都是專用設備在處理。目前，工業(yè)機器人的運用考慮在后道的工序。在食品中的應用主要集中于幾種類型：揀選機器人、包裝機器人、碼垛機器人。

­　　“包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應用工業(yè)機器人最為廣泛的領域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機器人受歡迎，主要是因為它們具有靈活性。”肖一兵介紹說，揀選機器人由并聯(lián)機器人加上視覺識別系統(tǒng)，對輸送帶無序出來的食品進行位置識別，并把信號告訴并聯(lián)機器人，并聯(lián)機器人接收到信號后能迅速準確地把食品抓取放到包裝盒。包裝商需要滿足消費者各種不同的要求，機器人比傳統(tǒng)的包裝設備更能適應不同尺寸和形狀的包裝物，對不同產(chǎn)品更換不同的工裝或吸盤。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個機器人就能完成包裝任務，操作人員只需要調(diào)整一下抓手即可。而傳統(tǒng)設備則需要更多的零部件調(diào)整。

­　　這個聲情并茂、科技含金量極高的路演項目引起了現(xiàn)場與會者的極大興趣。（記者 郭劍平 文/圖）