食品企業(yè)采用新思維重塑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。圖為沙龍活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

­　　在宏觀經(jīng)濟(jì)趨緩的當(dāng)下，晉江食品產(chǎn)業(yè)卻逆勢(shì)而上，在上個(gè)月舉辦的閩臺(tái)（泉州）食品交易會(huì)上，累計(jì)交易額80.2億元，同比增長(zhǎng)22.8%，成為繼紡織服裝、制鞋產(chǎn)業(yè)之后的第三個(gè)“千億產(chǎn)業(yè)”。

­　　產(chǎn)業(yè)新聞報(bào)道，如何通過整合上中下游產(chǎn)業(yè)的溝通和對(duì)接，靈活借助互聯(lián)網(wǎng)，采用新思維重塑食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，助力晉江食品產(chǎn)業(yè)再鑄輝煌，成為一個(gè)重要課題。

­　　上周，一場(chǎng)主題為“用新思維玩轉(zhuǎn)食品產(chǎn)業(yè)”的沙龍活動(dòng)在晉江舉行，共有6位食品行業(yè)相關(guān)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人上臺(tái)路演，分享其創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及深耕市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)。這6家企業(yè)代表有食品產(chǎn)業(yè)園的運(yùn)營(yíng)方，有食品行業(yè)專項(xiàng)的資金提供方，有對(duì)接食品機(jī)械的研發(fā)生產(chǎn)方，還有專做美食APP的O2O項(xiàng)目。參加沙龍的“評(píng)委們”都是來自晉江各個(gè)眾創(chuàng)空間的負(fù)責(zé)人，通過透徹的分析和互動(dòng)交流，從中梳理出揚(yáng)長(zhǎng)避短的發(fā)展路徑，并讓眾創(chuàng)空間嫁接上適合培育孵化的項(xiàng)目。

­　　此次活動(dòng)由晉江市靈源街道辦事處、晉江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、晉江市生產(chǎn)力促進(jìn)中心共同主辦。靈源街道辦負(fù)責(zé)人表示，希望通過政策解讀、項(xiàng)目推介、融資路演、沙龍互動(dòng)、走訪考察等多種集中對(duì)接方式，有效整合資源，最大限度地形成高層次人才之間及與相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)的有效鏈接，促進(jìn)項(xiàng)目與資本充分對(duì)接，互利共贏。

­　　平臺(tái)支撐轉(zhuǎn)型升級(jí)

­　　食品產(chǎn)業(yè)是晉江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從較早的安海煙酒市場(chǎng)、社店食品市場(chǎng)到海峽國(guó)際食品城，再到如今的晉江食品產(chǎn)業(yè)園，可以說是晉江食品產(chǎn)業(yè)從批發(fā)時(shí)代走向品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)代，再走向“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的一個(gè)過程。但在發(fā)展的過程中，依然存在著個(gè)體分布零散，沒有協(xié)同聚集的突出問題，食品產(chǎn)業(yè)鏈仍存在包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃、智能機(jī)械配套等產(chǎn)業(yè)服務(wù)配套不足的明顯缺陷。同時(shí)，隨著新常態(tài)的持續(xù)，還面臨著原材料、勞動(dòng)力成本的巨大壓力，轉(zhuǎn)型升級(jí)成為晉江食品業(yè)發(fā)展的必然出路。

­　　作為“食品強(qiáng)市”，晉江現(xiàn)有安海煙酒市場(chǎng)、社店食品市場(chǎng)、海峽國(guó)際食品城、豪新食品市場(chǎng)等多個(gè)專業(yè)市場(chǎng)，還有規(guī)劃中的晉江食品園也正在崛起。食品產(chǎn)業(yè)園作為食品行業(yè)發(fā)展的引擎，該如何發(fā)力？

­　　“晉江食品行業(yè)目前尚沒有進(jìn)行聚合，沒有發(fā)揮產(chǎn)業(yè)力量，確實(shí)需要一個(gè)專業(yè)大平臺(tái)。”豪新食品專業(yè)市場(chǎng)項(xiàng)目的楊浩首先介紹晉江食品行業(yè)的現(xiàn)狀，分析建立專業(yè)食品市場(chǎng)的必要性，具體探討豪新食品市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景。

­　　“從行業(yè)發(fā)展的角度來看，晉江作為全國(guó)最大的休閑食品基地，食品產(chǎn)業(yè)的對(duì)外交易運(yùn)營(yíng)平臺(tái)的硬件方面，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足晉江食品商家的發(fā)展需求，建設(shè)一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)食品市場(chǎng)迫在眉睫！”楊浩說，幾年前豪新就開始規(guī)劃建設(shè)一個(gè)符合晉江未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所必需的大市場(chǎng)，立足海西，面向全球，協(xié)力晉江食品產(chǎn)業(yè)走向集群化、專業(yè)化。目前，已經(jīng)設(shè)計(jì)出全業(yè)態(tài)食品展銷平臺(tái)、全新電子化倉(cāng)儲(chǔ)物流平臺(tái)、行業(yè)新品高效發(fā)布平臺(tái)、閩南特色旅游街區(qū)平臺(tái)、全球食品采購(gòu)供應(yīng)鏈平臺(tái)、全國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)交流平臺(tái)、全能商務(wù)配套平臺(tái)、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)孵化平臺(tái)、全程信貸金融支持平臺(tái)等共九大平臺(tái)，搶灘行業(yè)制高點(diǎn)，支撐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力。

­　　據(jù)介紹，豪新食品市場(chǎng)是晉江食品產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)配套項(xiàng)目，總建筑面積45萬(wàn)平方米，將建成集展銷中心、商務(wù)、辦公等功能于一體的企業(yè)微型總部中心，同時(shí)該項(xiàng)目還配套大型倉(cāng)儲(chǔ)物流、生活配套中心、soho辦公、電商等。

­　　機(jī)器換工成熱點(diǎn)

­　　這幾年，“機(jī)器換工”成為熱詞。在工業(yè)4.0的帶動(dòng)下，機(jī)器人開始廣泛運(yùn)用到企業(yè)生產(chǎn)一線。在晉江，有家企業(yè)通過和廣州數(shù)控合作，開發(fā)了不少適用性很強(qiáng)的機(jī)器人，給本地食品企業(yè)解決了不少困擾。

­　　這家具有前瞻眼光的企業(yè)就是福建國(guó)巨智能科技有限公司，一家以應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人為主的自動(dòng)化集成供應(yīng)商，致力于工業(yè)機(jī)器人集成應(yīng)用的研究和探索。此次項(xiàng)目路演，該公司通過播放果凍等杯狀食品裝箱、巧克力裝盒、速凍水餃裝盒等視頻，直觀地展現(xiàn)包裝機(jī)器人在食品包裝環(huán)節(jié)如何提高生產(chǎn)效率，降低成本，以及通過播放袋狀食品分揀的視頻、碼垛搬運(yùn)大米的視頻，分別展現(xiàn)揀選機(jī)器人、碼垛機(jī)器人在食品行業(yè)中的應(yīng)用。

­　　這個(gè)工業(yè)機(jī)器人集成自動(dòng)化項(xiàng)目的介紹人肖一兵說，食品行業(yè)的前道速度比較快，都是專用設(shè)備在處理。目前，工業(yè)機(jī)器人的運(yùn)用考慮在后道的工序。在食品中的應(yīng)用主要集中于幾種類型：揀選機(jī)器人、包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人。

­　　“包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人最為廣泛的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機(jī)器人受歡迎，主要是因?yàn)樗鼈兙哂徐`活性。”肖一兵介紹說，揀選機(jī)器人由并聯(lián)機(jī)器人加上視覺識(shí)別系統(tǒng)，對(duì)輸送帶無(wú)序出來的食品進(jìn)行位置識(shí)別，并把信號(hào)告訴并聯(lián)機(jī)器人，并聯(lián)機(jī)器人接收到信號(hào)后能迅速準(zhǔn)確地把食品抓取放到包裝盒。包裝商需要滿足消費(fèi)者各種不同的要求，機(jī)器人比傳統(tǒng)的包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物，對(duì)不同產(chǎn)品更換不同的工裝或吸盤。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個(gè)機(jī)器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需要調(diào)整一下抓手即可。而傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。

­　　這個(gè)聲情并茂、科技含金量極高的路演項(xiàng)目引起了現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)者的極大興趣。（記者 郭劍平 文/圖）