哪些食物不能和豬肉同食
在烹飪食物時(shí)，一般會搭配一些肉類或菜類，混合在一起營養(yǎng)更加豐富，味道也更加可口。尤其是在烹飪豬肉時(shí)，總難免不了要加一些菜或其他的食品，但是，并不是任何食物都可以與豬肉搭配在一起食用的，有些食物和豬肉同吃，可能會摧毀健康。
黃豆
豬肉與黃豆搭配的煮食并不鮮見，比如豬肉黃豆燉豆腐、黃豆?fàn)F豬手、黃豆花生燉豬皮，不只有名，有些甚至還曾是營養(yǎng)保健的美食。但從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀 點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配。因?yàn)辄S豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用 性，降低利用效率。
另外，豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。
牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見，比如香松牛肉餅，就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
香菜
炒豬肉放點(diǎn)香菜會覺得香，有時(shí)甚至直接用香菜炒或者燉豬肉，市面上也不乏香菜豬肉餡的餃子或者肉丸，但是，日常還在使用香菜拌豬肉的主婦們要注意，盡管這種曾經(jīng)受到過家人和親朋好友的贊賞，但一定要毫不留情的舍棄，因?yàn)橛袚p健康。
香菜也稱芫荽，芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。
羊肝
豬肉和羊肝碰在一起的時(shí)候不少，特別是炒菜或者吃火鍋的時(shí)候。但中醫(yī)認(rèn)為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶?！?/P>
因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度來看，亦不相宜。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 睡眠最佳時(shí)間10點(diǎn)半到7點(diǎn)半 幾點(diǎn)睡覺算熬夜
2025-05-08 10:44 - 男子辭職照顧2歲媽媽回應(yīng)啃老質(zhì)疑：沒用媽媽的退休金
2025-05-08 10:44 - 周口市政協(xié)原副主席、市中醫(yī)院原院長程維明嚴(yán)重違法被
2025-05-08 10:43 - 黔南州人民代表大會常務(wù)委員會任免名單
2025-05-08 10:40 - 全紅嬋老家蓋別墅 無人機(jī)滿天飛 哥哥回應(yīng)：不是豪宅
2025-05-08 10:36 - 小女孩拿自家金飾去賣老板直接扣下 老板：懂事后你會
2025-05-08 10:36 - 湖南省邵陽市委常委、市人民政府副市長仇珂靜被查
2025-05-08 10:36
- 睡眠最佳時(shí)間10點(diǎn)半到7點(diǎn)半 幾點(diǎn)睡覺算熬夜
- 猜你喜歡:
-
公司回應(yīng)林俊杰被曝介入他人感情：請勿信謠傳謠2025-05-07
-
評論(哪些食物不能和豬肉同食)已有0條評論