香椿可食也可敷
在中醫(yī)看來(lái)，食物是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“司歲備物就是說(shuō)要遵循大自然的陰陽(yáng)氣化采備食物，這樣的食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所以人們應(yīng)該吃節(jié)氣菜。而香椿是香椿樹的嫩芽。
每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。春天的節(jié)氣菜里別錯(cuò)過(guò)了香椿。
一、香椿清熱解毒 醒脾開胃
香椿被稱為“樹上蔬菜”，中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效，而香椿獨(dú)特的味道，還有醒脾開胃、增加食欲的作用。
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
二、香椿做菜可開胃 外敷治疥瘡
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。其含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿作菜用，一般都是腌后生食，對(duì)食欲不振者更有獨(dú)到的開胃作用。還可將香椿外敷：把香椿洗凈搗碎后外敷，可治療瘡、疥瘡和腫毒。
此外，香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)會(huì)中毒，試驗(yàn)證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪。需要注意的是，香椿為發(fā)物，多食易誘使老毛病復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 公安機(jī)關(guān)偵破緬北果敢白家犯罪集團(tuán)專案
2025-07-11 11:25 - 2025年6月貴州省查處違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問(wèn)題1334起
2025-07-11 11:22 - 聚焦導(dǎo)游亂象、強(qiáng)制消費(fèi) 文化和旅游部公布16起典型案
2025-07-11 10:44 - 美要“路線圖”，俄提“新想法”，俄美外長(zhǎng)會(huì)談細(xì)節(jié)披
2025-07-11 10:28 - 調(diào)整退休人員基本養(yǎng)老金向中低收入群體傾斜 充分體現(xiàn)
2025-07-11 10:28 - 中國(guó)代表強(qiáng)調(diào)國(guó)際刑事法院應(yīng)依法行使職權(quán)
2025-07-11 10:25 - 專訪｜歐佩克看好中國(guó)經(jīng)濟(jì)前景——訪歐佩克秘書長(zhǎng)海賽
2025-07-11 10:22
- 公安機(jī)關(guān)偵破緬北果敢白家犯罪集團(tuán)專案
- 猜你喜歡:
-
美弗吉尼亞大學(xué)校長(zhǎng)因特朗普政府高壓辭職2025-06-28伊朗宣布再度關(guān)閉西部和中部領(lǐng)空2025-07-03
-
評(píng)論(香椿可食也可敷)已有0條評(píng)論