老人要多吃堿性少吃食物

來(lái)源:3721健康網(wǎng) 2013-06-27 11:53 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　常聽(tīng)到有人說(shuō)“醋心”、胃酸過(guò)多等，其實(shí)是攝入了過(guò)多的酸性食物。胃酸的老人吃水果要小心，因?yàn)榇蟛糠炙紟в刑鹚嵛?，胃本?lái)就酸，吃了水果會(huì)更酸，當(dāng)然不舒服。健康的生活方式是：吃一些苦味或辛辣的蔬菜，比如：苦瓜、辣椒、生姜、大蒜、佛手瓜（這些蔬菜可以制約胃酸形成）等之后，可以適量吃些水果，但一定要適可而止。人體攝入食物必須達(dá)到酸堿平衡才不會(huì)出現(xiàn)“醋心”、胃酸過(guò)多的現(xiàn)象。那么，哪些是堿性食物？哪些是酸性食物？

　?、偎嵝允澄?

　　含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物長(zhǎng)呈酸性，如肉、蛋魚(yú)等動(dòng)物食品及豆類(lèi)和谷類(lèi)等。與呈堿食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)、奶酪、米、麥、面包、酒類(lèi)、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

　　弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚(yú)、魷魚(yú)、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚(yú)、河魚(yú)、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

　?、趬A性食物

　　含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類(lèi)、大豆和菌類(lèi)食物等。與呈酸食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。

　　強(qiáng)堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類(lèi)、無(wú)花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

　　弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿卜、牛奶、蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃等等。

　　還有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。

　　某些干果(椰子、杏、栗)產(chǎn)生堿性成分，而其它(如花生、核桃)產(chǎn)生酸性成分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

　　胃寒的老年人盡量不要吃性質(zhì)偏涼的水果，比如：梨、柚子、香蕉等。像荔枝、蘋(píng)果、葡萄、西瓜、桃子、棗、杏、石榴、菠蘿都可以吃。建議把梨、蘋(píng)果等一些水果蒸熟吃，可減弱水果的寒涼性質(zhì)。平時(shí)吃些韭菜、小茴香、洋姜、生姜，還可喝些牛羊肉湯，都可起到健康溫胃的作用。