小米有哪些特別的食用功效
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的“五谷”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是小米，山西陳醋的主要原料也是小米。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
和大米比較，小米的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)十分突出，主要表現(xiàn)在：
——含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
——含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
——膳食纖維含量豐，為大米的4倍。
——所含鉀高鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶l，經(jīng)常吃些小米，對(duì)高血壓患者有益。
——含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。
【藥用功效】
小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長(zhǎng)，喝之滿口泛香，可滋陰補(bǔ)虛，民間有“養(yǎng)人”之說，是老、幼、孕婦最適宜的補(bǔ)品，可以幫助她們?cè)鰪?qiáng)體力，民間還流行給產(chǎn)婦吃紅糖小米粥，給嬰兒喂小米粥湯的習(xí)慣。
(1)小米含有大量的碳水化合物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
(2)小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
(3)發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
【食用宜忌】
(1)小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氯酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
(2)小米不宜與大豆或肉類食物混合食用。
(3)小米粥不宜太稀薄。
【適用量】
每餐50克。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 海南省擬任干部人選公告
2025-08-22 20:23 - 秦國(guó)文任中共河南省委常委、省紀(jì)委書記
2025-08-22 17:34 - 畝產(chǎn)首次突破400公斤 我國(guó)早稻單產(chǎn)創(chuàng)歷史新高
2025-08-22 17:04 - 昆明市人民政府發(fā)布一批任免職通知
2025-08-22 16:55 - 智利：德雷克海峽地震可能引發(fā)低強(qiáng)度海嘯
2025-08-22 16:28 - 泰國(guó)刑事法院駁回對(duì)他信的起訴
2025-08-22 16:28 - 山東省政協(xié)原常委、經(jīng)濟(jì)委員會(huì)原副主任李瑋貪污、受賄
2025-08-22 16:23
- 海南省擬任干部人選公告
- 猜你喜歡:
-
2025年7月貴州省查處群眾身邊腐敗和作風(fēng)問題1951起2025-08-21給境外間諜當(dāng)“線人”后欲公考“上岸”，最終倒在審查這一關(guān)2025-08-20
-
評(píng)論(小米有哪些特別的食用功效)已有0條評(píng)論