專家建議“彩虹五蔬果，健康從小做”

　　5月31日，由衛(wèi)生部、中國記協(xié)主辦，中國營養(yǎng)學(xué)會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養(yǎng)與膳食平衡(微博)”知識共享會在京舉行。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的對北京市某小學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅有63.6%的小學(xué)生每天都吃水果，同時有60%的小學(xué)生早餐中沒有蔬菜。專家呼吁，按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果(每份100克左右)，讓孩子從小養(yǎng)成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習(xí)慣，會使孩子受益終生。

兒童蔬菜水果攝取不足、種類單一

　　衛(wèi)生部疾控局慢病處處長吳良有表示，心腦血管疾病、癌癥等慢病的危害日趨嚴重，超重和肥胖等也威脅著兒童、青少年的健康。膳食平衡是世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石之首，但目前我國大眾飲食中存在著能量相對過剩，城市居民油脂和肉類的消費量大，糧谷類食物的消費量明顯下降，果蔬攝入量不足和品種偏少等問題。這些習(xí)慣也進一步影響著下一代的成長，讓孩子從小養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，會對其健康有深遠地促進作用。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會副會長兼秘書長馬冠生(微博)指出，目前兒童在蔬菜水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，而這種膳食不平衡的情況有可能會造成超重、肥胖或者營養(yǎng)不良等，對孩子的健康成長造成威脅。

　　我國6至11歲兒童每天人均蔬菜消費量，1992到2002十年間反而出現(xiàn)大幅下降；城市兒童水果攝入量也有大幅下降。最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，即便是在北京的小學(xué)中，仍有46.4%的小學(xué)生不能天天吃水果；還有17.4%每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至一小口。

　　在對其原因的調(diào)查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準(zhǔn)備新鮮水果，這也成為限制了孩子每天攝入水果的最大原因。另據(jù)一份臺灣的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有32%的孩子是因為家長沒有準(zhǔn)備蔬果而攝入不足。

　　數(shù)據(jù)還顯示，僅有40.0%的小學(xué)生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學(xué)生早餐從不吃蔬菜。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和學(xué)習(xí)效率至關(guān)重要。營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。

　　調(diào)查還暴露出孩子在蔬菜水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%基本上每頓飯只吃一種蔬菜。

　　馬冠生副所長呼吁家長從小幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，在兒童時期養(yǎng)成的口味和膳食習(xí)慣將使他們終生受益。應(yīng)當(dāng)在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。同時避免孩子攝入過量零食、過于偏好某一種食物等，以保持營養(yǎng)充足而能量適當(dāng)，降低超重、肥胖風(fēng)險。

　　中國健康教育中心副主任陶茂萱和中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長葛可佑教授，共同向中國下一代教育基金會健康成長基金代表和小學(xué)生代表贈送了“彩虹5蔬果健康從小做”徽章，希望小朋友從小做到膳食平衡。據(jù)悉，倡導(dǎo)果蔬營養(yǎng)的活動將覆蓋全國各地10余萬小朋友，倡導(dǎo)健康從小做起，并希望通過孩子把理念帶回家庭，一個孩子就能夠影響6口人的生活習(xí)慣。同時，主辦方將5點提示以漫畫的形式在中國營養(yǎng)學(xué)會網(wǎng)站、“膳食平衡”新浪官方微博等同時發(fā)布。

　　“中國健康知識傳播激勵計劃”是衛(wèi)生部疾控局、新聞辦、中國健康教育中心和中國記協(xié)辦公室主辦的健康知識傳播項目。該項目自2005年推出，每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險因素作為主題，進行針對大眾的系列健康傳播活動。2011年開始開展吃動平衡、膳食平衡等系列專題項目，使之成為一個全方位傳播慢病防治知識和倡導(dǎo)健康生活方式的戰(zhàn)略平臺。