66歲打盆師：頭頂傳菜超30萬(wàn)碗 38年未失手(圖)
草鞋，白布，特制托盤……
“上菜了，”一聲有力的號(hào)子響過(guò)先灘鎮(zhèn)鄉(xiāng)宴的現(xiàn)場(chǎng)，循聲望去，一名腳穿草鞋、頭裹白色頭巾的男子已登場(chǎng)。他脫手頂著一張2米長(zhǎng)、20厘米寬的特制托盤，10碗熱菜整齊地?cái)[放在托盤里。托盤像粘在了他頭頂一般，任由他在熙熙攘攘的人群中靈巧穿梭，硬是沒灑一滴滾熱的菜湯出來(lái)，轉(zhuǎn)瞬這10碗熱菜就穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)厮偷搅讼g。
楊光祥在鎮(zhèn)上經(jīng)營(yíng)了一家豆花店，打盆送菜，一次頂14碗豆花不在話下。
“這就是我們獨(dú)有的絕活——打盆。穿草鞋是防滑防摔，裹頭巾是增加穩(wěn)定，即便是三九四九凍死豬狗的大冬天我們也要穿起。”陳長(zhǎng)發(fā)說(shuō)。
這天的鄉(xiāng)宴上，18道菜都是陳長(zhǎng)發(fā)老人打盆送到餐桌旁，整個(gè)傳菜過(guò)程不到20分鐘。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，紅白喜事，老人都很忙，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親要擺宴席的都想請(qǐng)他來(lái)秀一把。
據(jù)合江縣文化局考證，打盆起源于清代中期，當(dāng)時(shí)古鎮(zhèn)上辦宴席，客人多菜品也多，上菜的人自然就得動(dòng)作快。可老街狹長(zhǎng)且窄，上菜的人多了，行走起來(lái)不方便，于是想出了打盆這一上菜方法。
裹頭巾是增加打盆者頭部的穩(wěn)定。
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