武云鵬:專注做中式小吃
武云鵬是西班牙馬德里一家名為“熊仔解饞坊”的小吃店老板。在康普頓斯大學(xué)畢業(yè)后,他從事了4年的會(huì)計(jì)工作。后來,他開了這家專門做小吃的店,在華人、留學(xué)生的圈子里廣受歡迎。
談及創(chuàng)業(yè)之初的困難,武云鵬表示,勞動(dòng)力不足是個(gè)很大的問題:“最大的困難就是招聘服務(wù)人員。因?yàn)椴似穬r(jià)位定得比較低,客流量就大,導(dǎo)致服務(wù)生的工作強(qiáng)度很大。但是創(chuàng)業(yè)初期,我沒辦法給出很高的工資,以至于很難找到服務(wù)生,所以我一個(gè)人身兼數(shù)職,每天從早到晚,忙得連坐一下的時(shí)間都沒有。”
武云鵬的店在華人學(xué)生中有“學(xué)生食堂”的稱號,他認(rèn)為這是對他餐廳的一種褒獎(jiǎng)。“開店需要考慮留學(xué)生想要的家鄉(xiāng)味道,同時(shí)又要考慮學(xué)生的消費(fèi)水平。因?yàn)樵?jīng)有過留學(xué)的經(jīng)歷,推己及人,我更懂得留學(xué)生想要什么,這算是我的優(yōu)勢。我很高興能給留學(xué)生提供這些便利。”武云鵬說。
對于西班牙本地的顧客,武云鵬認(rèn)為,不需要刻意地去迎合他們的口味。“我只是希望專注地做中國小吃,做好自己的產(chǎn)品。”他說,“傳統(tǒng)地道的小吃也是中國文化的一部分,需要讓當(dāng)?shù)厝丝吹剿鼈儽緛淼臉幼樱WC質(zhì)量,就是對文化的一種推廣。”