2015年度3·15市場服務優(yōu)秀誠信企業(yè)消費者放心品牌

　　誠招天下客·譽從信中來

　　───泉州市秉正餐飲管理有限公司之傳統(tǒng)美食發(fā)揚和傳承系列報道

　　在2015年3·15消費者權益日到來之際，為了全面向消費者展示泉州的風味小吃，我們特別來到了位于市區(qū)繁華的商業(yè)中心地段，更有在東南地區(qū)聞名遐邇的天后宮旁邊的泉州秉正石花膏店，特別采訪了泉州的風味小吃之一的秉正石花膏店的負責人，就傳統(tǒng)美食發(fā)揚和傳承進行了深入的采訪。

　　海波萬頃花攀礁，搓擂濾揉熬仙糕，適時佳釀荔蕊露，清新消暑樂淘淘──歌謠不知傳自何時，而石花膏的制作工藝亦傳了幾代，至今可查亦當百年以上，泉州秉正石花膏店經(jīng)秉正父親將工藝量化標準化至秉正夫婦的不斷創(chuàng)新，也在數(shù)十年之久，品牌質量享譽海內外。多家媒體先后作了大量的報道，如中央電視臺、福建電視臺、泉州電視臺、《東南早報》、《海峽都市報》等媒體，2005年，臺灣CTV特地作了專題電視報道。秉正石花膏也先后被中國烹飪協(xié)會和附件烹飪協(xié)會評定為“中華名小吃”、“福建名小吃”、“福建金牌老字號”、“第四批市級非物質文化遺產(chǎn)”等榮譽稱號，并獲得首屆《東南早報》讀者美食節(jié)“讀者喜愛的十佳美食”等榮譽。

　　石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，形狀像一團白木耳，采摘極為不易,石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋圓、鮮果丁等。

　　隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，人們的消費水平也在不斷提高，秉正石花膏這一純天然，有著消暑保健作用的冷飲食品越發(fā)受到人們的喜愛。近年來，盡管材料價格一直在不斷上漲，但秉正石花膏店仍然堅持著薄利多銷的原則，堅持不漲價、不短量，這種不唯利是圖，以顧客為本的經(jīng)營理念使得秉正石花膏的名氣更加深入消費者的心。另外，店里員工在打掃餐桌時，就無數(shù)次地拾到顧客以往在餐桌上的錢包、掛包、手機和其他一些貴重物品，在與失主核對無誤后，都會馬上歸還給失主，從未發(fā)生私下截失主物品的不道德行為。每當物歸原主的事情結束后，在場的眾多顧客感受到石花膏店員工的良好素質后，都不由自主地發(fā)出由衷的贊嘆。

　　我們的采訪快結束時，秉正很直接告訴我們，無論是打小跟著父親推平板車賣石花膏，還是現(xiàn)在成立企業(yè)，雇幾十名員工經(jīng)營石花膏，自己在乎的核心的東西都是一樣的——誠實做人、誠信經(jīng)營。正是堅持著這種經(jīng)營理念，長期以來，消費者對秉正個人和秉正石花膏店的口碑都非常好。

　　我們也堅信，在泉州秉正石花膏店風味小吃傳統(tǒng)美食發(fā)揚和傳承創(chuàng)新道路上，始終走在行業(yè)前面，相信在今后的發(fā)展道路上，秉正石花膏的風味小吃會越來越受到消費者的喜愛。

　　泉州秉正石花膏店聯(lián)系方式：

　　電話：0595-22206682　　

　　地址：泉州市天后宮