海都網(wǎng)—海峽都市報(bào)訊 要杜絕“地溝油”上餐桌，離不開(kāi)餐廚廢垃圾的規(guī)范處理。昨日，記者從廈門(mén)市委宣傳部舉行的食品安全工作新聞通氣會(huì)上獲悉，廈門(mén)為使全市餐廚廢棄物能及時(shí)有效的無(wú)害化處理，計(jì)劃建設(shè)片區(qū)餐廚垃圾生化處理站進(jìn)行集中處理，并將建立餐廚廢棄物專業(yè)管理隊(duì)伍和處理運(yùn)作機(jī)制。

　　目前，廈門(mén)擬在白鷺洲等9個(gè)餐飲企業(yè)、賓館相對(duì)集中的區(qū)域，選擇場(chǎng)地統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)片區(qū)餐廚垃圾生化處理站，配置相應(yīng)處理能力的生化處理機(jī)進(jìn)行區(qū)域性的集中處理，并擬在翔鷺大酒店等7個(gè)每天產(chǎn)生餐廚垃圾量在1000公斤左右、位置相對(duì)獨(dú)立的賓館、酒店或機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，配置生化處理機(jī)進(jìn)行就地分散處理。廈門(mén)市市政園林局人士表示，從源頭上進(jìn)行處理試點(diǎn)，如試點(diǎn)成功，將在全市進(jìn)行大規(guī)模推廣。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，近兩年來(lái)，廈門(mén)市產(chǎn)生餐廚廢棄物的餐飲企業(yè)和單位食堂有18000多家，每天產(chǎn)生近1000噸的餐廚廢棄物。目前，餐廚廢棄物的處理是一部分倒入下水道，一部分混入生活垃圾進(jìn)入日常生活垃圾收運(yùn)處理系統(tǒng)，另一部分由養(yǎng)豬戶收運(yùn)用于養(yǎng)豬。而廢棄食用油脂基本上由兩家企業(yè)進(jìn)行收集處理，加工處理成皮革用油或生物柴油等工業(yè)用油類品種。

　　據(jù)介紹，廈門(mén)還打算建立餐廚廢棄物專業(yè)管理隊(duì)伍和處理運(yùn)作機(jī)制，盡快改變?nèi)胁蛷N廢棄物和廢棄食用油收運(yùn)、處理的組織形式、設(shè)施建設(shè)等全由社會(huì)企業(yè)或個(gè)體實(shí)施的局面，增強(qiáng)政府在餐廚廢棄物和廢棄食用油的收集、運(yùn)輸、處理各個(gè)環(huán)節(jié)的主導(dǎo)作用，推動(dòng)收運(yùn)和處置行為不斷規(guī)范，并使其得到有效監(jiān)管。

　　此外，廈門(mén)正在加強(qiáng)餐廚廢棄物和廢棄食用油管理的立法，《廈門(mén)市餐廚廢棄物管理辦法》初稿已形成并提交廈門(mén)市法制局作為2011年備選項(xiàng)目。(本網(wǎng)記者 鄭友賢)