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泉州節(jié)俗禮儀之冬季節(jié)俗篇

  一、 冬至

  每年農(nóng)歷十一月中旬,約當(dāng)公歷11月22日(或前、后一天),是冬至節(jié),又稱冬節(jié)。冬至為24個(gè)節(jié)氣之一,特別為人們所重視,全國(guó)不少地方都有“冬至大如年”的說(shuō)法,把冬至節(jié)當(dāng)作過(guò)年一樣隆重。這是因?yàn)槲覈?guó)古代的歷法,曾以冬至為歲首的元旦日,隆重慶祝,改行夏歷后,冬至才退居次位。漢朝時(shí),冬至成了“冬節(jié)”,魏晉南北朝時(shí)義改稱“亞歲”。泉州人稱“冬節(jié)小年兜”,其重視程度似稍為遜色,但過(guò)節(jié)時(shí)同樣很隆重。

  冬至應(yīng)節(jié)食品,各地不一,北方吃餛飩,西北一帶多吃餃,江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過(guò)冬至節(jié)所吃的湯圓,又稱“冬至團(tuán)”,分為粉團(tuán)和粉圓兩種,《清嘉錄》曰:“有餡而大者為粉團(tuán),冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓,冬至朝供神品也?!比萑怂缘摹岸?jié)丸”,實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應(yīng)節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕,家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細(xì)巧,晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女,搓丸速度快,質(zhì)量好,粒粒小如魚(yú)目珠子,令人贊嘆不已,在搓冬節(jié)丸的同時(shí),還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶,以象征興旺吉樣有財(cái)氣,俗稱“做雞母狗仔”。

  泉俗有“冬節(jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō),故出門在外者,都會(huì)盡可能回家過(guò)節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節(jié)為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志。 風(fēng)俗志》對(duì)冬節(jié)吃丸是這樣解釋的:“十一月,冬至,陽(yáng)氣始萌,食米丸,乃粘丸于門。凡陽(yáng)尚圓,陰尚方,五月陽(yáng)始生,黍先谷而熟,而為角黍,以象陰,角,方也。冬至陽(yáng)始生,則為米丸,以象陽(yáng),丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié),抑陰也。”中午祭敬祖先,供品用葷素五味,入夜,又舉行家祭如除夕,供品中必有嫩餅菜。泉俗過(guò)年,一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜,據(jù)說(shuō)都寓有“包金包銀”之意,旨在祈望家庭興旺發(fā)達(dá)。舊時(shí)如屬大宗望族者,還于是日開(kāi)宗廟詞堂大門,舉行祭祖儀式,與清明節(jié)的那次祭祖,合稱春冬二祭。祭儀十分嚴(yán)格,參加者虔敬至誠(chéng)。

  在惠安,冬節(jié)除祭祖外,還有一些清明節(jié)同樣的習(xí)俗,如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢,修墳遷地也百無(wú)忌諱。

  冬至作為一個(gè)重要節(jié)氣,有關(guān)的諺語(yǔ)也不少。如“吃冬節(jié),上冬天;吃清明,下苦坑”。天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季的開(kāi)始,冬節(jié)過(guò)后,氣溫繼續(xù)下降,農(nóng)活也很少,成了農(nóng)閑季節(jié),稱“上冬天”。而到了清明節(jié),氣候溫暖,草木萌茂,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種,是農(nóng)民最勞累階段,所以謂之“入苦坑”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙,諺語(yǔ)又及時(shí)提醒農(nóng)民:“冬至百日六是清明。”冬至過(guò)后106天就是清明,應(yīng)該及早準(zhǔn)備農(nóng)耕之事。此外,還有“干冬節(jié),濕年兜”?!岸猎谠骂^,嚴(yán)寒在年兜;冬至在月末,嚴(yán)寒正二月”。“冬至前,米價(jià)長(zhǎng),貧兒受長(zhǎng)養(yǎng);冬至前,米價(jià)落,貧兒轉(zhuǎn)蕭索”,等等。

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