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龍海石碼“新行頭五香”飄香海外 手藝三代相傳

來源:閩南日?qǐng)?bào) 2015-12-14 17:55 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　五香是以豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等制作而成。每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香招待親朋好友，這已成石碼的傳統(tǒng)民俗。

　　老板陳惠麗堅(jiān)持傳統(tǒng)配方制作，生意一直不錯(cuò)。七八個(gè)員工每天早上6 點(diǎn)就到店里切肉切蔥備料，7 點(diǎn)鐘開始卷五香，炸五香，忙到傍晚7 點(diǎn)多才關(guān)門。

　　陳惠麗介紹，制作五香是她夫家三代祖?zhèn)魇炙?，她老公的爺爺原來?jīng)營(yíng)字號(hào)為 “復(fù)興”的肉制品(五香店)，制作的肉制品大多銷往南洋。她的公婆繼承了“復(fù)興” 的肉制品(五香店)，直至1984 年，新婚不久的她繼承了公婆的行當(dāng)。

　　如今，許多新加坡華僑、臺(tái)商、港商回龍海探親， 回程總忘不了捎幾盒“新行頭五香”，讓親朋好友品嘗。(鄭愛國(guó))

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