今年就是臘八節(jié)了，有人們常說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”，這一天對(duì)百姓來(lái)說(shuō)還是十分重要的，主要的習(xí)俗就是喝臘八粥，那么為什么臘八節(jié)要喝臘八粥呢？下面小編帶來(lái)介紹。

　　臘八節(jié)的來(lái)歷

　　農(nóng)歷臘月最重大的月份，其中十二月初八，古代稱(chēng)為"臘日"，俗稱(chēng)"臘八節(jié)"。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，后來(lái)東漢佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為"佛成道節(jié)"。

　　臘八節(jié)喝臘八粥的寓意

　　寓意：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結(jié)緣。

　　我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣

　　1、臘八粥

　　臘八粥，起源于古代臘祭，用來(lái)慶祝豐收，一直流傳至今。

　　《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”。

　　臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。

　　臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)有所不同。

　　2、臘八蒜

　　泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)。

　　在陰歷臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個(gè)密封的罐子或瓶子之類(lèi)的容器里，倒入醋，封上口，放置于陰冷處保存。

　　泡在醋中的蒜會(huì)慢慢變綠，最后通體碧綠，如同翡翠碧玉。

　　3、臘八豆腐

　　臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節(jié)的民間小吃。

　　明清時(shí)期，每年臘月，勤儉創(chuàng)業(yè)的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經(jīng)商時(shí)可以吃一年。

　　臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽(yáng)下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

　　4、臘八面

　　陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節(jié)這日人們煮面敬神，稱(chēng)“臘八面”。

　　將豆類(lèi)和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調(diào)成湯面，同面條同煮，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分美味。

　　5、臘八豆

　　臘八豆，是湖南的傳統(tǒng)食品之一，有數(shù)百年歷史。

　　臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開(kāi)始腌制，至臘月八日后食用。

　　成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛(ài)。

　　6、臘八飯

　　寧夏、河南等地的臘八節(jié)習(xí)俗是吃臘八飯。

　　用八種以上的谷物干果，制作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，祈求來(lái)年五谷豐登。

　　7、臘八冰

　　民間有“來(lái)年成不成，先看臘八冰”的說(shuō)法。

　　臘八前一天，人們用鋼盆舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)將冰脫盆，并敲成碎塊。

　　據(jù)說(shuō)臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會(huì)拉肚子。

　　8、臘祭

　　先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。

　　到了唐宋，此節(jié)被蒙上神佛色彩，誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。

　　到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，成為臘八節(jié)的主要活動(dòng)，祭祀的神主要包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神等。