于是有番友不服，回了這樣一句：

　　于是...今天就決定來(lái)扒一扒日本拉面。

　　話說(shuō)日本拉面，種類真的很多。

　　從湯料上來(lái)說(shuō)，日式拉面有四大湯系：醬油拉面、味噌拉面、豬骨拉面、鹽湯拉面。醬油拉面是醬油與魚干熬煮加入雞骨高湯調(diào)制而成。味噌拉面是將豬骨、雞骨以及新鮮蔬菜熬煮搭配味噌醬料調(diào)制而成。豬骨拉面是將豬骨熬出濃汁，配以蔥、蒜、麻油調(diào)制而成。鹽湯拉面是將鹽與高麗菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

　　從各地制作拉面的地方特色上來(lái)說(shuō)，又可以分為：博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、橫濱拉面、東京拉面、白河拉面等。前三種拉面號(hào)稱日本三大拉面（今天重點(diǎn)扒的對(duì)象）。

1、日本3大拉面

（1）博多拉面

　　以豚骨湯及細(xì)面為原料，特征是乳白色的豚骨白湯。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，當(dāng)然不同店鋪的調(diào)味和搭配稍有不同。吃的時(shí)候可以要求添加面條。拉面店聚集在福岡市及其近郊。

（2）札幌拉面

　　札幌拉面發(fā)祥于北海道札幌市，最早是鹽味拉面，但后來(lái)卻以味噌口味成為代表，是日本各地風(fēng)味拉面中最早獲得全國(guó)性知名度的口味。

（3）喜多方拉面

　　它是福島縣喜多方市周邊地區(qū)出名的日本拉面。喜多方市人口數(shù)量?jī)H為37043人，但擁有的拉面店多達(dá)120家，與札幌、博多并列為日本三大面食城當(dāng)之無(wú)愧。喜多方拉面的主要特色是湯底用豬骨和魚干制成，面條是大條的扁平卷曲面條。

2、拉面店鋪推薦

（1）寶龍拉面

　　北海道有很多分店，位于札幌市中央?yún)^(qū)南6條西3丁目的是本店。小店氛圍很好，桌上是各色調(diào)料，墻上操作的那面全是表彰狀、證書，另一面則全都是日本的名人來(lái)店里的照片、留言、簽名，可見此店在日本的知名度！

（2）札幌拉面共和國(guó)

　　這里入駐了很多口味風(fēng)格各異的拉面館，并以優(yōu)勝劣汰的方式來(lái)選取入駐的拉面館，食客還可以去投票選取你最喜歡的拉面。所以這里的拉面館一直在變，常駐的肯定是那些味道最經(jīng)得起考驗(yàn)的拉面。

　　地址：札幌市中央?yún)^(qū)北5條西2丁目エスタ10階

　　交通：JR札幌站徒步3分鐘

（3）藏出味噌拉面 そい屋

　　位于千葉縣松戶市，JR松戶站出來(lái)徒步約10分鐘。其實(shí)這家拉面館的特色是味噌濃湯，但是面端上來(lái)以后，基本上注意力都在肉上了...看似樹樁其實(shí)肉很軟，1090日元一碗。

?。▓D片來(lái)自@_MiSs阿槑阿萌）

（4）一蘭拉面

　　一蘭拉面總有很多人排隊(duì)，門口有自動(dòng)點(diǎn)單機(jī)，點(diǎn)好走到里面坐下后，桌上的菜單需要你對(duì)口味做好勾選，比如咸淡、面條軟度粗細(xì)、辣度等。里面的座位為了保護(hù)隱私，用一個(gè)個(gè)隔板擋著。隔板前面是一個(gè)布簾子，你有需要就按那里的鈴鐺，簾子就自然打開~

　　分店很多，比如東京都新宿區(qū)新宿3-34-11 ピースビルB1F，東京都渋谷區(qū)神南1-22-7 巖本ビルB1F