薅藥啰包肉
薅藥啰為傣語(yǔ),漢語(yǔ)叫做“香葉子”。香葉子包肉,是金平勐拉傣味中的一絕。香葉包肉吃法主要是蒸、煮、烤、炸。蒸煮類(lèi)味主甜;烤炸類(lèi)味主香。
瑤族雞堡
新禧海鮮酒樓廚師的精心力作。廚師去一個(gè)瑤族村,嘗到了鮮美至極的雞湯,于是也將茶樹(shù)菇、雞腿菇、紅蘿卜、豬手、豬尾、走地雞一鍋燉,使雞湯甜而不膩,雞肉味濃鮮滑。
金平雞樅
金平?jīng)]有四季之說(shuō),只有“雨季”與“旱季”之分。每年5——10月為雨季。每逢雨季,山坡上,田地邊,到處是一窩一棚,抑或是五朵三朵的雞樅。在山珍的美味佳肴中,雞樅位居榜首,有“山珍首味”的霸名。雞樅性味甘,性平,無(wú)毒。主治益胃清神,治痔?!侗静菥V目》叫雞菌,“因它們味道像雞肉,所以命名。
苦葉菜果
木質(zhì)大藤本植物,生長(zhǎng)在海拔500—1700m的村旁路邊、灌叢中,常攀援于大樹(shù)上,亦有栽培。素炒和炒肉丁都是不錯(cuò)的家常菜,不僅風(fēng)味獨(dú)特,還有藥用,全株:清熱解毒。用于感冒,氣管炎,食道癌,胃癌。鮮葉:止吐。用于娠嘔吐;外用于瘡癤。