2017年香港米其林餐廳全集匯總攻略（地址&詳情）
27、Serge et le Phoque
曾于巴黎最創(chuàng)新前衛(wèi)的餐廳 — Le Chateaubriand、La Bigarrade及Le Dauphin等合作，三位餐廳創(chuàng)辦人Frédéric Peneau、Charles Pelletier及Christophe Pelé領(lǐng)悟出一套餐飲理念：注重菜肴本身，消除法式餐廳中常見的框框 — 對原產(chǎn)地至上的執(zhí)著及主廚的浮華明星光環(huán)。
地址：香港灣仔灣仔道3號
電話：+852 5465 200
28、嘉麟樓 Spring Moon （NEW）
餐室設(shè)計以半島酒店開業(yè)時的二十年代老上海為藍(lán)本，古典風(fēng)格的柚木地板，配襯東方地氊、殖民地時代舊相片和帶裝飾藝術(shù)風(fēng)格的彩色玻璃，充滿懷舊氣息。餐單上全是深受歡迎的經(jīng)典菜色，包括千絲官燕羹、北京片皮鴨等等。店內(nèi)提供的二十五種茶定期更換，曾到中國受訓(xùn)的侍應(yīng)樂于回答茗茶知識。
地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店1樓
29、鮨 Sushi Tokami（new）
來自銀座，以吞拿魚壽司享負(fù)盛名，店主兼營日本筑地市場一家吞拿魚專門店，每日均獲得優(yōu)質(zhì)吞拿魚，在食材上佔(zhàn)盡優(yōu)勢。另外，這兒依照江戶前傳統(tǒng)方法製作壽司，并選用礦物質(zhì)豐富的新潟棚田米和鹿兒島的溫泉水，配以傳統(tǒng)土鍋烹煮，再混入以酒粕發(fā)酵的赤醋，醋味特別香醇。以頸部製作的吞拿魚手卷非試不可。
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心2樓216A號舖
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