崇明島大部屬上海市崇明區(qū)，另有兩塊“飛地”，分屬于江蘇省啟東市啟隆鎮(zhèn)和海門(mén)市海永鎮(zhèn)，位于崇明島北端。

　　崇明島地圖

　　崇明島特產(chǎn)推薦

　　崇明老白酒

　　·崇明老白酒，是以糯米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精心釀制而成，加上該酒味道甜潤(rùn)，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱，在崇明已有數(shù)百年釀造歷史。

　　·崇明老白酒質(zhì)量地道，風(fēng)味獨(dú)特，有別于一般的白酒與黃酒。該酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度適中(120～130)，后勁足，有回味，是深受歡迎的低度酒，其中尤以“菜花黃”和“十月白”兩個(gè)品種為最佳。1987年，且有50多年釀酒歷史在崇明東明釀造廠，又研制成功了“清甜型”和“糯液香”兩種崇明米酒。這兩種新產(chǎn)品，因質(zhì)量?jī)?yōu)異，風(fēng)味尤佳，更受海內(nèi)外各界人士的青睞。1993年3月這兩種新產(chǎn)品，經(jīng)上海市人民政府有關(guān)部門(mén)審定，被批準(zhǔn)為上海市“名牌產(chǎn)品”，這在上海市酒類生產(chǎn)企業(yè)中，是第一個(gè)獲得“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。

　　崇明白山羊

　　·崇明白山羊，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產(chǎn)。崇明白山羊?qū)倨っ饧嬗眯推贩N，體型中等偏小，體格健壯，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)特別鮮美等特點(diǎn)，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，被命名為“長(zhǎng)江三角洲白山羊”，系全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)和發(fā)展的家畜品種。崇明白山羊，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，羊肉更是營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋補(bǔ)佳品。

　　崇明老毛蟹

　　·崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。世界上共有300多種螃蟹，可供食用的大約20多種，而最負(fù)盛名的要數(shù)中國(guó)的中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹獨(dú)具風(fēng)味，它個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)蜜而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多。馳名海內(nèi)外。

　　·崇明老毛蟹在食用時(shí)要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去腸。

　　·崇明老毛蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，脂肪5.9克，維生素5960個(gè)國(guó)際單位， 鈣129毫克，磷145毫克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，含熱量139千卡，是水產(chǎn)品中的珍品。

　　崇明糕

　　崇明糕，崇明糕是崇明特產(chǎn)，糕內(nèi)配以棗，白糖等.清香松口，糯而不粘，暢銷島內(nèi)外，是寶島崇明的特色風(fēng)味小吃。

　　崇明刀魚(yú)

　　刀魚(yú)，是名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，體扁而狹長(zhǎng)，形狀酷似短刀而得名。刀魚(yú)從立春開(kāi)始由海入江，逆江而上做生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚(yú)光臨最多的地方，刀魚(yú)成了崇明的特產(chǎn)之一。

　　刀魚(yú)的肉鮮美細(xì)嫩至極，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克魚(yú)肉中含脂肪16.88克，蛋白質(zhì)14克，磷1.11克。[5]

　　河豚

　　河豚屬回流性魚(yú)類，春季親魚(yú)由海入河產(chǎn)卵，幼魚(yú)在江河或湖泊中肥育、生長(zhǎng)，翌年春入海。河豚為中小型魚(yú)類，體表有小刺，一般體長(zhǎng)20-30厘米，體重400-600克左右。長(zhǎng)江下游沿海地區(qū)包括崇明是天然河豚的主要產(chǎn)地。崇明主產(chǎn)河豚品種有暗色東方河豚和條紋東方河豚兩種。經(jīng)過(guò)科研人員的多年努力，河豚的人工育苗和養(yǎng)殖在崇明都已獲得成功。

　　河豚的肝臟、生殖腺和血液有劇毒，河豚毒素提取后可用于醫(yī)治神經(jīng)痛、痙攣等病。河豚肉質(zhì)鮮美，富含脂肪，蛋白質(zhì)含量很高。

　　海仔水牛

　　又稱崇明水牛，是我國(guó)著名的良種水牛之一，也是崇明的特產(chǎn)。這種牛性格溫和，結(jié)實(shí)健壯，繁殖率高。成年公牛(18個(gè)月)體重達(dá)325千克左右;母牛也在300千克以上。成年牛每天使役8小時(shí)，可耕地7-8畝;肉可食用，皮可制革，角可雕刻。

　　崇明大白菜

　　崇明大白菜，俗稱黃芽菜，于清道光年間引進(jìn)種植，迄今已有150多年歷史，主要品種有“城陽(yáng)青”和“青雜三號(hào)”等，是崇明主要土特產(chǎn)之一。

　　崇明大白菜呈黃白色，裹心結(jié)實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，其價(jià)廉物美，易于保存，故倍受青睞，成為居民冬令常備蔬菜。

　　金瓜

　　金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽(yù)。金瓜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的作用，對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

　　白扁豆

　　白扁豆，俗稱洋扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而質(zhì)細(xì)膩，色清澈而誘人，是農(nóng)家普遍種植之菜蔬，亦是崇明主要土特產(chǎn)之一。白扁豆富有營(yíng)養(yǎng)，味美爽口，是人人喜愛(ài)的夏秋家常菜肴。

　　蘆筍

　　蘆筍，又名石刁柏，北方人稱之為龍須菜，是多年生，雌、雄異株宿根性蔬菜，每年4月初開(kāi)始采收結(jié)束。它在崇明東部已大量種植。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，使用價(jià)值很高。蘆筍脆嫩爽口，色佳味美，既可涼拌，又可熱炒。蘆筍罐頭遠(yuǎn)銷日本、德國(guó)、以色列、約旦等許多國(guó)家，備受青睞。蘆筍除富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有一定的藥效功能。

　　崇明甜包瓜

　　崇明甜包瓜，亦稱醬包瓜，俗稱包瓜，是崇明的特產(chǎn)之一。由于它色香味俱佳，被清朝皇宮列為貢瓜，1984年被評(píng)為華東地區(qū)特色醬菜，并獲得國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，是我國(guó)出口貿(mào)易中的傳統(tǒng)商品。崇明甜包瓜色澤橙黃，晶瑩透明，皮肉一色，含水欲滴，香氣醇厚，咸甜適口，清脆鮮嫩，回味無(wú)窮，是早餐理想的菜肴。

　　水仙花

　　水仙花，歷來(lái)是深受人人們喜愛(ài)的花中珍品，在我國(guó)以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙的特點(diǎn)是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經(jīng)月不散，為他地水仙所不及。花瓣潤(rùn)白似玉，狀如圓盤(pán)，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。

　　崇明鰻鱺

　　鰻鱺，又名青蟮、鳳鱔、河鰻，是淡水中名貴魚(yú)類之一。因它富含維生素A，加上肉味鮮美可口，被人譽(yù)為“水中人參”。

　　崇明鰻鱺喜暗怕光，晝伏夜出，特別喜歡在風(fēng)雨中游戲。它適應(yīng)性很強(qiáng)，離水較長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)死亡。人們已開(kāi)始人工養(yǎng)殖鰻鱺。

　　由于鰻鱺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道又十分好，已成為筵席上的上等佳肴。