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十一敦煌莫高窟旅游攻略(門票+交通+美食)

來源:巴蜀在線 2016-09-30 14:51 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

  敦煌莫高窟始建于公元366年,一直到清代的一千五百年間,在三華里長的鳴沙山上壁上,密密層層地建造了四百八十多個洞窟,布滿了彩塑佛像和以佛教故事為題材的壁畫。彩色佛像共有兩千多身,最大的一個高達三十三米。壁畫的技巧高超,數(shù)量驚人,如果一方方連接起來,可排成五十多華里長的畫廊。此外,在一個封閉的石室中,還發(fā)現(xiàn)了大量的價值極高的古代經(jīng)卷,文書,畫卷等。

  門票·開放時間:

  莫高窟旺季內(nèi)賓160元,外賓180元(其中20元為講解費)學生和60-69歲老人半價,70歲免票

  莫高窟開放時間9:00~17:00

  交通概況:

  從敦煌去莫高窟可以打的前往,面的單程大約35元左右,轎車稍貴。另外在敦煌市區(qū)內(nèi)也有很多中巴直達莫高窟。如果在窟里呆得比較晚,6點以后可以搭乘一輛接工作人員的小巴,每人5元。旺季前往的話,可以搭乘敦煌飯店附近的綠皮公交直達,票價8元。

  莫高窟特色美食:

  敦煌當?shù)厝讼彩逞颉㈦u、牛肉,對面食制作尤其講究。敦煌黃面,細如龍須,長如金線,香味溢口;敦煌手工臊子面,切面講究,拌湯鮮美,百吃不厭;但最有名還要數(shù)敦煌釀皮子,其味辣涼,柔韌爽口,是不可不嘗的美味。在敦煌小吃一條街內(nèi)你可以品嘗到風格不同的各種面食。 敦煌飲食的另一特點是川味,尤其是在夜里,街邊隨處可見麻辣燙的小攤。陽關東路的“沙州夜市”內(nèi)有風味小吃區(qū)、農(nóng)副產(chǎn)品區(qū),是你品味敦煌特色的好去處。如果你需要一個相對清爽的就餐環(huán)境的話,可以到鳴山路飛天賓館附近,這里有不少中西餐館,價格適中,飯菜可口。

  敦煌釀皮子

  敦煌釀皮子,有的黃亮滑爽,有的潔白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣涼,柔韌爽口,食用方便,味美價廉,是歷史悠久的民間快餐。釀皮子是一種麥面制品,制作工藝極易掌握。方法是先將優(yōu)粉加水和勻,然后將面團置入清水中翻攪抓揉,使面粉中的淀粉與蛋白質(zhì)充分分離。溶解于水的面漿,便是加工釀皮子的成料了。在水滾沸后,將面漿舀入一個鐵皮圓盤中涂勻,放入開水中蒸煮一分鐘,便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細長條,放幾片面筋,加一點芥茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。

  敦煌黃面

  敦煌黃面細如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。制作黃面的工藝極其講究,操作也非常不易。只見拉面師傅雙手舞動著一塊淡黃色的面團,時而抻拉成長條狀,時而旋轉(zhuǎn)擰成麻花狀,象變戲法一樣,將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟了的黃面絲色黃晶亮,可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩,清熱解煩,令您食欲大增。黃面是西北傳統(tǒng)面食,佐以以驢肉為主的臊子拌面,名曰“驢肉黃面“,堪稱敦煌一絕。“天上鵝肉,地上驢肉。“驢肉是營養(yǎng)價值極高的肉品,敦煌達記驢肉面館烹制的驢肉更是色香味俱佳,引得食客絡繹不絕,被評為“中華名優(yōu)小吃“。

  羊肉粉湯

  羊肉粉湯是敦煌傳統(tǒng)小吃。選用敦煌本地飼養(yǎng)的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊,然后清水下鍋。肉熟后撈出,剃骨,后將剃骨回鍋,溫火熬煮成湯。食用時,先將骨湯兌水,放入適量生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、精鹽、蘿卜片、大蒜等香料煮沸,再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛入碗中,舀入沸湯,上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白,香味撲鼻,食之香辣爽口,肥而不膩,有滋補、發(fā)熱、祛寒之效。

  敦煌臊子面

  手工臊子面:敦煌的手工臊子面遠近聞名,它切面講究,拌湯鮮美,配料新鮮,色、香、味獨特,使當?shù)厝税俪圆粎?。它的每道工序都很講究,面可搟得薄如紙張,切面可達細如繩線,臊子湯可葷可素、可辣可酸,配料全是本地特產(chǎn),每家都會做,尤在過年過節(jié)或家有貴客時更為上等飯菜。

  漿水面

  漿水面先要制作漿水,把芹菜或箭桿白菜、蓮花菜投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天,即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。手工面條煮熟后,用涼開水浸過盛入碗內(nèi),加入漿水,澆上熗過的油蔥花,撒上芫荽末,即成漿水面。三伏盛暑食之,不僅能解除疲勞,恢復體力,且對高血壓、腸胃病有一定療效。

  泡兒油糕

  泡兒油糕是敦煌賓館根據(jù)民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)出的一種風味食品,因其色澤黃亮,表面膨松如輕紗,結(jié)有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名,泡兒油糕是從唐代“見風俏” 演變而來,最初流行在宮廷、宮邸的宴席上,由于制作廚師寥寥無幾,街市上很難見到。制作時用大油和水燙面。在整個燙面、揉搓、包餡、炸制過程中,既要求油,水,面的比例合適,又要求油溫適宜和火候恰當。這樣才能膨松起泡,形成表層脆酥似飛絮,內(nèi)里香甜如糯糖的特色,吃起來酥松香甜,是中外游客首選的風味食品。

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