額爾古納地圖與特色美食推薦
額爾古納市是隸屬內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市的一個(gè)縣級(jí)市，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市大興安嶺西北麓，呼倫貝爾草原北端，額爾古納河右岸。地理坐標(biāo)北緯50°01′～53°26′、東經(jīng)119°07′～121°49′，是內(nèi)蒙古自治區(qū)緯度最高的市，也是中國(guó)最北的邊境城市。>>額爾古納旅游攻略 額爾古納河是中俄界河
特色美食推薦
巴爾虎蒙古人的食品結(jié)構(gòu)為肉食、糧食、奶食三類(lèi)并用。
手把羊肉
將按關(guān)節(jié)卸成的帶骨羊肉塊放如不加任何調(diào)味品的白水鍋中煮，水滾后不久便取出置盤(pán)中，用刀割、刮、卡、挖、剔食之。
奶皮子
蒙古語(yǔ)稱(chēng)“烏日末”。每年6、7、8月間，取鮮奶入鍋煮沸后，反復(fù)用勺揚(yáng)奶，至泛起泡沫再用小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結(jié)于鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小塊，放入奶茶中食用。
黃油
蒙古語(yǔ)稱(chēng)“夏日陶斯”。將奶皮子放入鍋內(nèi)繼續(xù)猛火熬制，分離出渣子后即為黃油，取出裝入瓶?jī)?nèi)，隨時(shí)取出。
奶干
蒙古語(yǔ)稱(chēng)“阿如日”。將取出奶皮后的奶牛盛于桶內(nèi)發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，去掉水分成粘塊，用馬尾或細(xì)線(xiàn)切成片，置木版上晾曬數(shù)日即成，裝入布袋隨時(shí)食用。
奶茶
蒙古語(yǔ)稱(chēng)“蘇太才”，原料為牛奶和茶磚。制法是先從茶磚上用刀刮下茶葉搗碎，放入熱水鍋中煮沸，然后用布袋將茶葉濾出，茶水置于桶內(nèi)。將小米在鍋內(nèi)炒至散發(fā)出香味，復(fù)將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋內(nèi)煮沸，并用勺反復(fù)揚(yáng)曬，待茶乳交融后即可飲用。
酸奶子
蒙古語(yǔ)稱(chēng)“塔日格”。將鮮牛奶置于桶內(nèi)，任其自然發(fā)酵凝結(jié)，乳漿分離即可食用。一般常加白糖，清涼可口，消食健胃，有解除疲勞之效。
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