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新手也拿得出手 鮮美的檸檬鱸魚

來源:新浪博客 2012-04-05 15:01 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：鱸魚一條、檸檬一個、指天椒一到兩個、香菜1根、蒜一瓣、檸檬汁三大匙、魚露三大匙、蜂蜜少許、南姜(沒有就省略)、蘋果醋(補充)

　　做法：

　　1、鱸魚請魚檔收拾干凈，回來洗干凈，在魚身上斜著劃上三到四刀。

　　2、檸檬洗干凈切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子里也放上兩片。

　　3、用錫紙把鱸魚包起來?？鞠?00度烤15分鐘。也可以用蒸的方式，鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟后澆上醬汁。

　　4、準備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎。

　　5、指天椒、蒜泥、檸檬汁、香菜碎、蜂蜜、魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬榨汁，或是添加蘋果醋。

　　6、鱸魚烤好后，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可。(如果你執(zhí)著于魚蒸好或者烤好后的湯汁應該倒掉這件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入醬汁。一般蒸魚后的汁我會倒掉，這次烤的，大概是因為檸檬的緣故，湯汁一點也不會腥，反而很稀釋了醬汁很鮮美。)

責任編輯：hdwmn_ctt
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