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香糯Q彈的傳統(tǒng)糕點(diǎn) 水晶桂花糕

來源:新浪博客 2012-04-05 14:55 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、溫水200克、色拉油40克

　　做法：

　　1、80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化。

　　2、加入150克糯米粉和75克澄粉，攪拌均勻至無顆粒。

　　3、再加入40克色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

　　4、容器內(nèi)壁刷色拉油。

　　5、把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。

　　6、冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。

　　小貼士：

　　1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。

　　2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時(shí)候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

　　3、涼了以后會(huì)比較容易切塊。切塊的時(shí)候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會(huì)粘刀。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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